Τανίνες τι είναι για τις γυναίκες

Οι τανίνες (τανίνες) είναι φαινολικές ενώσεις υψηλού μοριακού βάρους με βάση τα φυτά που μπορούν να καθιζάνουν πρωτεΐνες και έχουν στυπτική γεύση..

Ο όρος «τανίνες» έχει αναπτυχθεί ιστορικά, χάρη στην ικανότητα αυτών των ενώσεων να μετατρέπουν ωμά δέρματα ζώων σε ανθεκτικό δέρμα, ανθεκτικό στην υγρασία και τους μικροοργανισμούς. Να χρησιμοποιήσει αυτόν τον όρο που προτάθηκε επίσημα το 1796 από τον Seguin για να προσδιορίσει στα εκχυλίσματα ορισμένων φυτών ουσίες ικανές να πραγματοποιήσουν τη διαδικασία μαυρίσματος.

Το μαύρισμα είναι μια πολύπλοκη χημική αλληλεπίδραση των τανιδίων με μόρια κολλαγόνου - η κύρια πρωτεΐνη του συνδετικού ιστού. Οι πολυπυρηνικές φαινόλες που περιέχουν περισσότερα από ένα υδροξύλια στο μόριο έχουν ιδιότητες μαυρίσματος. Όταν η τανίδη είναι επίπεδη σε ένα μόριο πρωτεΐνης, προκύπτουν σταθεροί δεσμοί υδρογόνου μεταξύ τους:

Θραύσμα μορίου πρωτεΐνης Θραύσμα μορίου τανιδίου

Η ισχύς της αλληλεπίδρασης της τανίδης με την πρωτεΐνη εξαρτάται από τον αριθμό των δεσμών υδρογόνου και περιορίζεται από το μέγεθος του μορίου της πολυφαινολικής ένωσης. Το μοριακό βάρος των τανινών μπορεί να είναι έως και 20.000. Ταυτόχρονα, υπάρχουν 1-2 φαινολικές υδροξυ ομάδες ανά 100 μονάδες μοριακού βάρους σε τανίνες. Επομένως, ο αριθμός των σχηματισμένων δεσμών υδρογόνου είναι πολυάριθμος και η διαδικασία μαυρίσματος είναι μη αναστρέψιμη. Οι υδρόφοβες ρίζες, προσανατολισμένες στο εξωτερικό περιβάλλον, κάνουν το δέρμα απρόσιτο στην υγρασία και τους μικροοργανισμούς.

Δεν είναι όλες οι τανίνες ικανές για πραγματικό μαυρίσματος. Οι ενώσεις με μοριακό βάρος 1.000 ή περισσότερο διακρίνονται από αυτήν την ιδιότητα. Οι πολυφαινολικές ενώσεις με μάζα μικρότερη από 1000 δεν μπορούν να μαυρίσουν το δέρμα και έχουν μόνο στυπτικό αποτέλεσμα.

Οι τανίνες χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία. Αρκεί να πούμε ότι η παγκόσμια παραγωγή ταννιδίων υπερβαίνει τους 1.500.000 τόνους ετησίως, και το μερίδιο των ταννιδίων των φυτών ανέρχεται στο 50-60% του συνόλου..

Κατανομή στον φυτικό κόσμο και ο ρόλος των τανινών στα φυτά. Οι τανίνες απαντώνται ευρέως σε εκπροσώπους καλυμμένων και γυμναστικών σπερμάτων, φύκια, μύκητες, λειχήνες, σε λεμφοειδή και φτέρες. Βρίσκονται σε πολλά υψηλότερα φυτά, ειδικά στα δικοτυλήδονα. Ο μεγαλύτερος αριθμός τους βρέθηκε σε έναν αριθμό εκπροσώπων των οικογενειών Fabaceae, Myrtaceae, Rosaceae, Anacardiaceae, Fagaceae, Polygonaceae.

Οι τανίνες στο φυτό βρίσκονται στα κενοτόπια και κατά τη διάρκεια της γήρανσης των κυττάρων προσροφώνται στα κυτταρικά τοιχώματα. Συσσωρεύονται σε μεγάλες ποσότητες σε υπόγεια όργανα, φλοιό, αλλά μπορεί να είναι σε φύλλα και φρούτα.

Οι τανίνες εκτελούν κυρίως προστατευτικές λειτουργίες στα φυτά. Σε περίπτωση μηχανικής βλάβης στους ιστούς, αρχίζει ένας εντατικός σχηματισμός τανινών, συνοδευόμενος από την οξειδωτική τους συμπύκνωση στα επιφανειακά στρώματα, προστατεύοντας έτσι το φυτό από περαιτέρω βλάβες και την αρνητική επίδραση των παθογόνων. Λόγω της μεγάλης ποσότητας φαινολικών υδροξυλίων, οι τανίνες έχουν έντονες βακτηριοστατικές και μυκητοκτόνες ιδιότητες, προστατεύοντας έτσι τους φυτικούς οργανισμούς από διάφορες ασθένειες.

Ταξινόμηση των τανινών. Το 1894, ο G. Prokter, μελετώντας τα τελικά προϊόντα της πυρόλυσης των τανινών, ανακάλυψε 2 ομάδες ενώσεων - πυρογαλικό (σχηματίζεται πυρογαλόλη) και πυροκατόλη (σχηματίζεται πυροκοχόλη κατά την αποσύνθεση):

Ο K. Freidenberg το 1933 βελτίωσε την ταξινόμηση του G. Procter. Αυτός, όπως και η Procter, ταξινόμησε τις τανίνες σύμφωνα με τα τελικά προϊόντα της φθοράς τους, αλλά όχι υπό συνθήκες πυρόλυσης, αλλά υπό όξινη υδρόλυση. Ανάλογα με την ικανότητα υδρόλυσης, ο Κ. Freudenberg πρότεινε τη διάκριση δύο ομάδων τανινών: υδρολύσιμων και συμπυκνωμένων. Επί του παρόντος, η ταξινόμηση του K. Freudenberg χρησιμοποιείται συχνότερα.

Η ομάδα των υδρολύσιμων τανινών περιλαμβάνει ενώσεις κατασκευασμένες σύμφωνα με τον τύπο των εστέρων και αποσυντίθενται κατά τη διάρκεια όξινης υδρόλυσης στα συστατικά τους συστατικά. Ο κεντρικός σύνδεσμος είναι συνήθως γλυκόζη, λιγότερο συχνά άλλα σάκχαρα ή αλικυκλικές ενώσεις (για παράδειγμα, κινικό οξύ). Τα αλκοολικά υδροξύλια του κεντρικού υπολείμματος μπορούν να συνδεθούν με έναν αιθερικό δεσμό με γαλλικό οξύ, σχηματίζοντας έτσι μια ομάδα γαλοτανινών, ή με το ελλαγικό οξύ, σχηματίζοντας μια ομάδα ελαβιταννινών.

Οι γαλοτανίνες είναι εστέρες του γαλλικού οξέος, που απαντώνται συχνότερα στην ομάδα των υδρολύσιμων τανινών. Υπάρχουν μονο-, δι-, τρι-, τετρα-, πεντα- και πολυαλογυλ αιθέρες. Ο αντιπρόσωπος των μονογαλοϋλο αιθέρων είναι η β-D-γλυκογαλίνη:

Ένα παράδειγμα πολυαλογονικών αιθέρων είναι η κινεζική τανίνη, η δομή της οποίας ιδρύθηκε το 1963 από τους Hawors:

Οι ελαβιτανίνες είναι εστέρες ζάχαρης και ελλαγικού οξέος ή παράγωγά τους. Το ελαγικό οξύ σχηματίζεται από την οξείδωση δύο μορίων γαλλικού οξέος προς εξαοξιδιφαινικό οξύ, το οποίο σχηματίζει αμέσως λακτόνη - ελαγικό οξύ:

Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, η γλυκόζη είναι συνήθως το συστατικό του σακχάρου των ελαγκαντανινών..

Οι εστέρες του γαλλικού οξέος που δεν περιέχουν σάκχαρα είναι εστέρες του γαλλικού οξέος και ένα συστατικό που δεν περιέχει σάκχαρα, όπως το κινικό οξύ, το υδροξυκινναμικό οξύ, κ.λπ. Ένα παράδειγμα αυτής της ομάδας ουσιών είναι το 3,4,5-τριαλογονοϋλκινικό οξύ.

Οι συμπυκνωμένες τανίνες διαφέρουν από τις υδρολύσιμες στο ότι η όξινη υδρόλυση δεν τα διασπά στα συστατικά τους συστατικά, αλλά αντίθετα, υπό τη δράση των ανόργανων οξέων, πυκνά ερυθρά-καφέ προϊόντα πολυμερισμού - σχηματίζονται φλοφαφένες.

Οι συμπυκνωμένες τανίνες σχηματίζονται κυρίως από κατεχίνες και λευκοκυανιδίνες και, πολύ λιγότερο συχνά, από άλλες μειωμένες μορφές φλαβονοειδών. Οι συμπυκνωμένες τανίνες δεν ανήκουν στην ομάδα "Γλυκοσίδες": δεν υπάρχει συστατικό ζάχαρης στις συμπυκνωμένες τανίνες.

Ο σχηματισμός συμπυκνωμένων τανινών μπορεί να συμβεί με δύο τρόπους. Ο K. Freudenberg (30 του ΧΧ αιώνα) διαπίστωσε ότι ο σχηματισμός συμπυκνωμένων τανινών είναι μια μη ενζυματική διαδικασία αυτόματης συμπύκνωσης κατεχινών ή λευκοκυανιδινών (ή της διασταυρούμενης συμπύκνωσής τους) ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε ατμοσφαιρικό οξυγόνο, θερμότητα και όξινο περιβάλλον. Η αυτοσυμπύκνωση συνοδεύεται από τη ρήξη του δακτυλίου πυράνης των κατεχινών και το άτομο άνθρακα C-2 ενός μορίου συνδέεται με έναν δεσμό άνθρακα-άνθρακα με το άτομο άνθρακα C-6 ή C-8 ενός άλλου μορίου. Σε αυτήν την περίπτωση, μια αρκετά μεγάλη αλυσίδα μπορεί να σχηματίσει:

Σύμφωνα με έναν άλλο επιστήμονα, D. Hatuei, οι συμπυκνωμένες τανίνες μπορούν να σχηματιστούν ως αποτέλεσμα της ενζυματικής οξειδωτικής συμπύκνωσης μορίων των τύπων «κεφαλή προς ουρά» (δακτύλιος Α έως δακτύλιο Β) ή «ουρά στην ουρά» (δακτύλιος Β έως δακτύλιο Β):

Τα φυτά που περιέχουν συμπυκνωμένες τανίνες πρέπει να έχουν τους προδρόμους τους - ελεύθερες κατεχίνες ή λευκοκυανιδίνες. Τα μικτά συμπυκνωμένα πολυμερή κατεχινών και λευκοκυανιδινών είναι κοινά.

Κατά κανόνα, τα φυτά περιέχουν ταυτόχρονα τανίνες τόσο συμπυκνωμένων όσο και υδρολύσιμων ομάδων..

Φυσικοχημικές ιδιότητες των τανινών.Οι τανίνες έχουν υψηλό μοριακό βάρος - έως και 20.000. Οι φυσικές τανίνες, με μερικές εξαιρέσεις, είναι γνωστό ότι χρονολογούνται μόνο σε άμορφη κατάσταση. Ο λόγος για αυτό είναι ότι αυτές οι ουσίες είναι μείγματα ενώσεων που είναι παρόμοιες στη χημική δομή, αλλά διαφέρουν ως προς το μοριακό βάρος..

Οι τανίνες είναι κίτρινες ή καφέ ενώσεις που σχηματίζουν κολλοειδή διαλύματα στο νερό. Διαλυτό σε αιθανόλη, ακετόνη, βουτανόλη και αδιάλυτο σε διαλύτες με έντονη υδροφοβικότητα - χλωροφόρμιο, βενζόλιο κ.λπ..

Οι γαλοτανίνες είναι ελάχιστα διαλυτές στο κρύο νερό και σχετικά καλά διαλυτές στο ζεστό.

Οι τανίνες έχουν οπτική δραστηριότητα, οξειδωμένα εύκολα στον αέρα.

Λόγω της παρουσίας φαινολικών υδροξυλίων, καθιζάνουν με άλατα βαρέων μετάλλων και σχηματίζουν έγχρωμες ενώσεις με Fe +3.

Απομόνωση τανινών από φυτικά υλικά. Δεδομένου ότι οι τανίνες είναι ένα μείγμα διαφορετικών πολυφαινολών, η απομόνωση και η ανάλυσή τους παρουσιάζει μια συγκεκριμένη δυσκολία..

Συχνά, για να ληφθούν οι ολικές τανίνες, οι πρώτες ύλες εκχυλίζονται με ζεστό νερό (οι τανίνες είναι ελάχιστα διαλυτές σε κρύο νερό) και το ψυχθέν εκχύλισμα υποβάλλεται σε επεξεργασία με οργανικό διαλύτη (χλωροφόρμιο, βενζόλιο κ.λπ.) για την απομάκρυνση των λιπόφιλων ουσιών. Στη συνέχεια καταβυθίζονται τανίνες με άλατα βαρέων μετάλλων, ακολουθούμενη από την καταστροφή του συμπλόκου με θειικό οξύ ή θειούχα.

Για να αποκτήσετε ένα κλάσμα τανινών παρόμοιο σε χημική δομή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εκχύλιση πρώτων υλών με διαιθυλαιθέρα, μεθυλ ή αιθυλ αλκοόλες με προκαταρκτική απομάκρυνση λιπόφιλων συστατικών χρησιμοποιώντας διαλύτες με έντονη υδροφοβικότητα - πετρελαϊκός αιθέρας, βενζόλιο, χλωροφόρμιο.

Η απομόνωση ορισμένων συστατικών τανινών με καθίζηση από υδατικά ή υδατικά-αλκοολικά διαλύματα με άλατα μολύβδου είναι ευρέως διαδεδομένη. Τα προκύπτοντα ιζήματα στη συνέχεια κατεργάζονται με αραιό θειικό οξύ.

Κατά την απομόνωση μεμονωμένων συστατικών τανινών, χρησιμοποιούνται χρωματογραφικές μέθοδοι: χρωματογραφία προσρόφησης σε κυτταρίνη, πολυαμίδιο. ανταλλαγή ιόντων σε διάφορους εναλλάκτες κατιόντων. διανομή σε σιλικαζέλ. διήθηση μοριακού κόσκινου.

Η ταυτοποίηση των μεμονωμένων συστατικών των τανινών γίνεται με χρωματογραφία σε χαρτί ή σε ένα λεπτό στρώμα ροφητή, χρησιμοποιώντας φασματική ανάλυση, ποιοτικές αντιδράσεις και τη μελέτη των προϊόντων διάσπασης.

Ποιοτική ανάλυση των τανινών.Οι ποιοτικές αντιδράσεις στις τανίνες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: αντιδράσεις καθίζησης και αντιδράσεις χρώματος. Για την πραγματοποίηση αντιδράσεων υψηλής ποιότητας, οι πρώτες ύλες εξάγονται συχνότερα με ζεστό νερό.

Αντιδράσεις καθίζησης 1. Όταν οι τανίνες αλληλεπιδρούν με διάλυμα ζελατίνης 1% που παρασκευάζεται σε διάλυμα χλωριούχου νατρίου 10%, σχηματίζεται ένα ίζημα ή το διάλυμα γίνεται θολό. Όταν προστίθεται περίσσεια ζελατίνης, η ομίχλη εξαφανίζεται.

2. Οι τανίδες δίνουν άφθονη κατακρήμνιση με αλκαλοειδή (καφεΐνη, παχικαρπίνη), καθώς και ορισμένες αζωτούχες βάσεις (ουροτροπίνη, νοβοκαΐνη, διβαζόλη).

3. Όταν αλληλεπιδρά με διάλυμα 10% οξικού μολύβδου, οι τανίνες της υδρολύσιμης ομάδας σχηματίζουν ένα κροκιδωτό ίζημα.

4. Συμπυκνωμένες τανίνες ομάδας σχηματίζουν κροκιδώδες ίζημα σε αντίδραση με νερό βρωμίου.

Αντιδράσεις χρώματος. Τανίνες της υδρολύσιμης ομάδας με διάλυμα στυπτηριού σιδήρου αμμωνίου σχηματίζουν ενώσεις μαύρου-μπλε χρώματος και τη συμπυκνωμένη ομάδα - μαύρο-πράσινο.

Εάν το φυτό περιέχει ταυτόχρονα τανίνες τόσο των υδρολύσιμων όσο και των συμπυκνωμένων ομάδων, τότε οι υδρολυόμενες τανίδες καθιζάνουν πρώτα με ένα διάλυμα 10% οξικού μολύβδου, το ίζημα διηθείται και στη συνέχεια το διήθημα αντιδρά με ένα διάλυμα στυπτηριούχου σιδήρου αμμωνίου. Η εμφάνιση σκούρου πράσινου χρώματος υποδηλώνει την παρουσία συμπυκνωμένων ουσιών της ομάδας.

Ποσοτικός προσδιορισμός των τανινών.Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν περίπου 100 διαφορετικές μέθοδοι για τον ποσοτικό προσδιορισμό των τανινών, είναι δύσκολη η ακριβής ποσοτική ανάλυση αυτής της ομάδας βιολογικά δραστικών ουσιών..

Μεταξύ της ευρέως χρησιμοποιούμενης μεθόδου για τον ποσοτικό προσδιορισμό των τανινών, μπορούν να διακριθούν τα ακόλουθα.

1. Βαρυμετρική - με βάση την ποσοτική καθίζηση των τανινών με ζελατίνη, άλατα βαρέων μετάλλων κ.λπ..

2. Τιτριμετρικό - βασισμένο σε οξειδωτικές αντιδράσεις, κυρίως με υπερμαγγανικό κάλιο.

3. Φωτοηλεκτρικό χρωματομετρικό - με βάση την ικανότητα των τανινών να σχηματίζουν σταθερά χρωματισμένα προϊόντα αντίδρασης με άλατα οξειδίου του σιδήρου, φωσφοτυγγικό οξύ κ.λπ..

Οι εκδόσεις State Pharmacopoeia X και XI συνέστησαν μια τιτλομετρική μέθοδο για τον ποσοτικό προσδιορισμό των τανινών.

0 τρίψτε.

Ευρωπαϊκή Ένωση

Τανίνες

Τανίνες

Οι τανίνες είναι φυσικές φαινολικές ενώσεις που βρίσκονται σε πολλά φυτά, δίνοντάς τους μια ξινή, στυπτική γεύση. Οι τανίνες χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας, συμπεριλαμβανομένης της ιατρικής και της φυτικής ιατρικής.

Που περιέχονται

Ο κατάλογος των φυτών που περιέχουν αυτές τις βιολογικά δραστικές ουσίες:

Μια μεγάλη ποσότητα τανινών βρίσκεται στο μαύρο και πράσινο τσάι. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης τανίνης, αυτά τα ποτά έχουν απολυμαντική και αντιβακτηριακή επίδραση στο σώμα και συμβάλλουν επίσης στην εξουδετέρωση ραδιενεργών ουσιών. Επιπλέον, πολλές τανίνες βρίσκονται σε φυσικό μαύρο καφέ, καθώς και σε κόκκινο κρασί και κονιάκ..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Κατά την κατάποση, αυτές οι ουσίες έχουν το ακόλουθο αποτέλεσμα:

  • αντιπυριτικό
  • αντισηπτικό
  • στυπτικός
  • αντιβακτηριακό
  • αντιφλεγμονώδες
  • αντιικό
  • την επούλωση των πληγών

Επιπλέον, αποτρέπουν την αφυδάτωση του δέρματος, βοηθούν σε δερματολογικές ασθένειες, εγκαύματα, χρησιμοποιούνται στην πρωκτολογία, τη γυναικολογία, την ουρολογία..

Ενδείξεις χρήσης

Οι τανίνες χρησιμοποιούνται για το ξέπλυμα του στόματος για ασθένειες όπως στοματίτιδα, ουλίτιδα, φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα. Λόγω της έντονης δράσης απολύμανσης, διαλύματα μαζί τους χρησιμοποιούνται για εγκαύματα, εκδορές, κοψίματα.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, συμβάλλουν στην ταχεία αποβολή των τοξινών και των τοξινών από το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων βαρέων μετάλλων, αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθένειας ακτινοβολίας, λευχαιμίας μετά από ραδιενεργή μόλυνση.

Φτάνοντας στη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος, οι τανίνες την τυλίγουν και σχηματίζουν ένα προστατευτικό φιλμ, εμποδίζοντας την ανάπτυξη φλεγμονής. Τα αφέψημα από φυτά που περιέχουν αυτές τις ουσίες βοηθούν στην μετεωρισμό, στη διάρροια.

Επιπλέον, τανίνες:

  • έχουν έντονο αντιμικροβιακό αποτέλεσμα
  • ανακούφιση από τον πόνο κατά την εμμηνόπαυση, την εμμηνόρροια στις γυναίκες
  • ενισχύστε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, κάντε τα πιο ελαστικά
  • έχουν αιμοστατικό αποτέλεσμα
  • βοήθεια με οφθαλμικές παθήσεις

Φυσικό δώρο σε μια γυναίκα Aleksey Viktorovich Emelyantsev
15.01.2011

Φυτοθεραπεία νευρώσεων Julia Evgenievna Fialkovskaya
12.03.2014

Δραστικά συστατικά των φαρμακευτικών φυτών Yulia Evgenievna Fialkovskaya
01.06.2014

Μήτρα Borovaya και εταιρεία Julia Evgenievna Fialkovskaya
31.08.2014

Το Sabelnik συνεχίζει να μας εκπλήσσει. Γιούλια Ευγενεβένα Φιάλκοβσκαγια
03/31/2015

Ερώτηση # 53550 07/17/19

Βερενίκη

Έχω εποχιακές αλλεργίες, με βασανίζει για 25 χρόνια. Αργότερα, σε αυτό το πλαίσιο, δημιουργήθηκε αλλεργικό άσθμα, ήδη για 16 χρόνια. Οι γιατροί συνταγογράφησαν χάπια άσθματος. Μετά από αυτό, ανέπτυξα χολόλιθους, ζάλη και αναιμία. Δεν πίνω καθόλου χάπια, αλλά αποφάσισα να το δοκιμάσω, αλλά φυσικά δεν είναι αυτό που χρειάζομαι.

Το καλοκαίρι πήγα στη θάλασσα. Ήταν εύκολο να αναπνεύσετε εκεί. Υπάρχει όμως ένα "αλλά": αν βρέχει, τότε νιώθω άσχημα οπουδήποτε και ακόμη και η θάλασσα δεν σώζει! Σώζομαι μόνο από τη Σαλβουταμόλη. Αλλά στη βροχή δεν βοηθά πολύ.

Έπινα βότανα, πήρα από τοπικούς βοτανολόγους. Λίγη βοήθεια. Ίσως πρέπει να τα πίνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να βρω ένα βότανο που αντικαθιστά τη σαλβουταμόλη και ταυτόχρονα θα αντιμετωπίσει το άσθμα.

Από τη μαστοπάθεια πίνω τσάι από τη μήτρα του βόρακα και άρχισα να παρατηρώ ότι ο βήχας εξασθενεί για λίγο. Δεν ξέρω αν βοηθά στο άσθμα. Ίσως οι τανίνες σε αυτήν βοηθούν κάπως.

Παρακαλώ, πείτε μου βότανα για το άσθμα πιο ισχυρό, ειδικά, που εμποδίζουν την επίθεση της ασφυξίας. Ή κανονικά χάπια πνιγμού, είναι πιο βολικά στη χρήση όταν ταξιδεύετε.

Σας ευχαριστώ για τη σκληρή δουλειά σας.

Απάντηση:

Συγχαίρω μαζί σας, το έργο είναι δύσκολο και πρέπει να απαλλαγείτε από τις αλλεργίες. Αυτό βοηθάται από τη μακροχρόνια πρόσληψη σοκ δόσεων βιταμίνης C (έως 5,0 g την ημέρα). μούμια σε συγκέντρωση 0,1 g / 100,0 ml νερού. αφαιρώντας από την καθημερινή ζωή ό, τι μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες - από γύρη έως σκόνη βιβλιοθήκης, οικιακά χημικά και τρίχες ζώων.

Υγρή σφουγγαρίστρα με προβιοτικά απορρυπαντικά.

Και με κάθε βότανο πρέπει να κάνετε μια δοκιμή δέρματος (δείτε παρακάτω).

Τρίψτε το γρασίδι και τα φρούτα ομοιόμορφα έως 2-3 mm, ρίζες έως 3-5 mm - στην αρχή μηχανικά σε μικρά κομμάτια και μετά σε μύλο καφέ. ανακατεύουμε ομοιόμορφα.

- 1 κουταλιά της σούπας ρίχνουμε 200,0 ml κρύου πόσιμου νερού στο μείγμα για μία ώρα και μετά βράζουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ή λουτρό βραστού νερού, καλυμμένο, 15 λεπτά.

Επιμείνετε 45 λεπτά, στραγγίστε, πιέστε και προσθέστε στα 200,0 ml.

Πίνετε 70,0 ml τρεις φορές την ημέρα, 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Μάθημα - 2 μήνες.

2. Τα δισκία Euphyllin και ACC, όταν λαμβάνονται μαζί, αραιώνουν και αποπνέουν φλέγμα.

3. Βάμμα φουσκωμένης λοβίας (πιο αποτελεσματική από τη σαλβουταμόλη).

- 1 κουτ ξηρό βότανο lobelia ρίξτε 200,0 ml 60% αλκοόλ και επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 10 ημέρες. πιέστε και στραγγίστε. Πίνετε με νερό με επιδείνωση της βρογχίτιδας, δύσπνοια, πνιγμό. Η μέγιστη ημερήσια δόση είναι 50 σταγόνες.

3.1. Ένα βάμμα βοτάνων εφέδρας αλογοουρά παρασκευάζεται και πίνεται με τον ίδιο τρόπο..

4. Αναπνεύστε τον αέρα της σπηλιάς αλατιού, κρατήστε μια λάμπα αλατιού στο σπίτι. Αυτό είναι το ελάχιστο σας που θα βοηθήσει στην ανακούφιση της κατάστασης..

Πριν πίνετε βότανα, βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε αυτά. Προετοιμάστε ένα αφέψημα μικρής ποσότητας ενός βοτάνου και νερού, εμποτίστε ένα φυσικό πανί στο αφέψημα και στερεώστε για μια ώρα στη μέση της εσωτερικής πλευράς του αντιβραχίου. Έλλειψη ερυθρότητας, πρήξιμο, κνησμός - πρόσκληση για ασφαλή χρήση και αντίστροφα.

Χρήσιμα φαρμακευτικά φυτά - τανίνες σε φαρμακευτικά βότανα

Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη για την υγεία των βοτάνων. Τα βότανα καταπραΰνουν και τονώνουν, ανακουφίζουν τον πόνο και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα βότανα καθαρίζουν και αναζωογονούν το σώμα, διορθώνουν το μεταβολισμό και διεγείρουν την εργασία των εσωτερικών οργάνων. Τα βότανα μπορούν να θεραπεύσουν σχεδόν οποιαδήποτε ασθένεια.

Πώς διαφέρουν τα βότανα το ένα από το άλλο?

Υπάρχουν πολλά βότανα. Πολλά έχουν παρόμοια αποτελέσματα.

Η θεμελιώδης διαφορά είναι ότι ορισμένα από αυτά τονίζουν, ενώ άλλα, αντίθετα, έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα..

Επίσης, τα βότανα διακρίνονται από το γεγονός ότι μερικά έχουν στενά στοχευμένο αποτέλεσμα (για παράδειγμα, το κύριο όφελος της βαλεριάνας είναι ηρεμιστικό αποτέλεσμα), ενώ άλλα έχουν ένα φάσμα δράσης που στοχεύει σε ολόκληρο το σώμα (γλυκόριζα, St. John's wort, κ.λπ.).

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συνδυάσει διάφορα φυτά σύμφωνα με ένα χαρακτηριστικό που δεν μας φαίνεται πάντα σημαντικό, αλλά στην πραγματικότητα είναι ζωτικής σημασίας. Επιλέξαμε το St. John's wort, θυμίαμα και αρκεύθου.

Το Juniper χρησιμοποιείται για φλεγμονή, κυρίως για τη θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος. Το Juniper απολυμαίνει, διεγείρει την πέψη, διεγείρει την όρεξη.

Το Badan έχει αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή δράση, σταματά την αιμορραγία, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

St. John's wort - αντισηπτικό, αντιβακτηριακό, αντιπαρασιτικό, αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Έχει διουρητικό, χολερετικό αποτέλεσμα. Έχει πολύπλοκη επίδραση στο σώμα.

Όλα αυτά τα φυτά ανακουφίζουν τη φλεγμονή και απολυμαίνουν. Και όμως - όλα περιέχουν τανίνες. Μιλάμε για αυτά σε αυτό το άρθρο..

Τι είναι οι τανίνες?

Οι τανίνες αναφέρονται συχνά, αλλά κατά καιρούς. Αναφέρουν πάντα ότι υπάρχουν πολλά στο τσάι, ειδικά στο πράσινο τσάι, στο λωτός κ.λπ. Γιατί χρειαζόμαστε τανίνες?

Το γεγονός είναι ότι προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος. Κάθε κελί! Και οι περισσότερες ασθένειες αργά ή γρήγορα μεταφέρονται στο κυτταρικό επίπεδο. Είναι απαραίτητο να προστατευθεί το κύτταρο από ιούς. Γρίπη, ιλαρά, εγκεφαλίτιδα, χλαμύδια - υπάρχουν πολλές ιογενείς ασθένειες. Ένας επικίνδυνος ιός εισέρχεται στο κύτταρο - και αυτή είναι η αρχή της νόσου. Εάν ο ιός δεν εισέλθει στο κύτταρο, δεν θα υπάρχει ασθένεια!

Για την υγεία του κυττάρου, είναι απαραίτητο να σκληρυνθεί. Τότε τα κύτταρα δεν αρρωσταίνουν, οι ιοί δεν διεισδύουν σε αυτό, τότε δεν υπάρχουν κηλίδες, θηλώματα και άλλοι σχηματισμοί στο δέρμα.

Πώς να θεραπεύσετε τη γρίπη με βότανα?

Έτσι - χρειαζόμαστε πραγματικά τανίνες. Και, τονίζουμε ότι βρίσκονται σε πολλά φυτά. Φύλλα δάφνης, μούρα chokeberry, τσάι κ.λπ. - οι τανίνες βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα φαρμακευτικά βότανα! Έτσι, εάν αποφασίσετε να βελτιώσετε την υγεία σας, αναζωογονηθείτε με τη βοήθεια βοτάνων, προσέξτε το περιεχόμενο των τανινών και μην ξεχάσετε τα μεγάλα οφέλη τους..

Πίνετε διαφορετικά βότανα με διαφορετικά αποτελέσματα, θεραπεύστε με βότανα και είστε υγιείς!

Τανίνες

Τανίνες

Οι τανίνες από τη φύση τους είναι σύνθετες οργανικές ενώσεις χωρίς άζωτο με στυπτική, ξινή γεύση (τανίνες) που βρίσκονται στον κυτταρικό χυμό ορισμένων φρούτων. Η γεύση των φρούτων όπως blackthorn, λωτός, dogwood, κυδώνι, αχλάδι, βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, καθώς και τσάι και καφές εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε τανίνες. Συμμετέχουν στο σχηματισμό αρώματος: κατά τη διάρκεια των οξειδωτικών διεργασιών των τανινών που εμφανίζονται στα φύλλα κατά την παραγωγή τσαγιού, σχηματίζονται συγκεκριμένες αρωματικές ουσίες.

Πολλές από τις τανίνες που βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά έχουν ιδιότητες P-βιταμινών. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στον εντερικό βλεννογόνο, μειώνουν την εκκριτική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο μηχανισμός δράσης των τανινών είναι ότι καθιζάνουν τις πρωτεΐνες των ιστικών κυττάρων, επομένως έχουν τοπικό στυπτικό ή ερεθιστικό αποτέλεσμα στις βλεννογόνες μεμβράνες, ανάλογα με τη συγκέντρωσή τους στο διάλυμα. Η καταβυθισθείσα πρωτεϊνική στιβάδα είναι ως ένα βαθμό προστασία για τον βλεννογόνο από διάφορα ερεθιστικά. Έτσι, η εντερική περισταλτική επιβράδυνση. Οι μάζες των τροφίμων παραμένουν στην κοιλότητα του γαστρεντερικού σωλήνα περισσότερο, και η απορρόφηση των προϊόντων από τον βλεννογόνο μεμβράνη είναι πιο έντονη. Λόγω αυτών των φυσιολογικών δράσεων των τανινών, το εντερικό περιεχόμενο γίνεται σκληρότερο και ξηρότερο..

Οι τανίνες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Για παράδειγμα, τανίνες τσαγιού (τανίνες) έχουν βακτηριοστατική και βακτηριοκτόνο δράση έναντι μικροβίων όπως σταφυλόκοκκος, δυσεντερία, τυφοειδής, παρατυφοειδής και άλλα ραβδιά. Το πλούσιο σε ταννίνη πράσινο τσάι έχει δοκιμαστεί επιτυχώς σε κλινικές δοκιμές, τόσο ως αυτόνομος αντι-δυσεντερικός παράγοντας όσο και σε συνδυασμό με αντιβιοτικά. Είναι επίσης γνωστό ότι η τανίνη τσαγιού απορροφά και απομακρύνει το ραδιενεργό στρόντιο-90 από το σώμα, αποτρέποντας την ανάπτυξη ασθένειας ακτινοβολίας και λευχαιμίας. Οι τανίνες τσαγιού συμβάλλουν στην αποβολή βαρέων μετάλλων από το σώμα: μόλυβδος, κάδμιο, υδράργυρος, ψευδάργυρος κ.λπ..

Έτσι, προϊόντα διατροφής πλούσια σε τανίνες έχουν ευεργετική επίδραση στη διάρροια, τις ραδιενεργές βλάβες, στην πρόληψη της επίδρασης των αλάτων βαρέων μετάλλων. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι εάν καταναλώνεται υπερβολικά, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα..

Η ιδιότητα των τανινών στο σχηματισμό αδιάλυτων ενώσεων με άλατα αλκαλοειδών και βαρέων μετάλλων έχει βρει εφαρμογή στη χρήση τους ως αντίδοτο για στοματική (μέσω του στόματος) δηλητηρίαση με μορφίνη, κοκαΐνη, ατροπίνη, νικοτίνη, σολανίνη, καφεΐνη, μόλυβδο, χαλκό, υδράργυρο, κοβάλτιο, ραδιονουκλίδια και άλλες ουσίες.

Οι τανίνες υπάρχουν ευρέως στα φρούτα και τα μούρα. Υπάρχουν λιγότερες τανίνες στα λαχανικά.

Οι ενώσεις μαυρίσματος δίνουν στον καρπό μια χαρακτηριστική στυπτική, στυπτική γεύση. Η περιεκτικότητά τους σε φρούτα και μούρα κυμαίνεται από 0,02% (βερίκοκα, ροδάκινα) έως 1,7% (τέφρα στο βουνό, blackthorn). Οι τανίνες διασπώνται σε χαμηλές θερμοκρασίες, τόσα πολλά φρούτα, μετά την κατάψυξη, αποκτούν μια λιγότερο στυπτική και ξινή γεύση..

Οι τανίνες δίνουν μαύρο-μπλε και μαύρο-πράσινο χρώμα με άλατα σιδήρου. Γι 'αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται η επαφή του πολτού φρούτων και χυμού φρούτων με σίδηρο, καθώς και με κασσίτερο, ψευδάργυρο, χαλκό και μερικά άλλα μέταλλα. Όταν τα μέταλλα αλληλεπιδρούν με τις τανίνες, εμφανίζεται ένα αφύσικο χρώμα των προϊόντων, το οποίο υποβαθμίζει την ποιότητά του. Για τον ίδιο λόγο, η κοπή φρούτων, λαχανικών, μούρων πρέπει να πραγματοποιείται με μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα..

Οι τανίνες οξειδώνονται εύκολα για να σχηματίσουν ενώσεις σκούρου χρώματος. Εμφανίζεται σκουρόχρωμα κομμένα ή φθαρμένα φρούτα. Υπάρχουν τρεις τρόποι για την πρόληψη αυτού του ανεπιθύμητου φαινομένου κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης: με απομόνωση του κονσερβοποιημένου αντικειμένου από τον αέρα, με θέρμανση ή υποκαπνισμό με διοξείδιο του θείου.

Οι τανίνες είναι σημαντικές στην παραγωγή χυμών. Είναι σε θέση να καθιζάνουν πρωτεΐνες και άλλες ουσίες κολλοειδούς φύσης και λόγω αυτού συμβάλλουν στην αποσαφήνιση των χυμών..

Περιεκτικότητα σε τανίνη σε προϊόντα (%)

Προϊόντα που περιέχουν τανίνες. Ποια είναι τα οφέλη των τανινών?

Δημοφιλή υλικά

Σημερινή:

Προϊόντα που περιέχουν τανίνες. Ποια είναι τα οφέλη των τανινών?

Ποια είναι τα οφέλη των τανινών?
Οι τανίνες είναι σύνθετες οργανικές ενώσεις που υπάρχουν στον κυτταρικό χυμό μερικών μούρων, φρούτων και λαχανικών. Λόγω της χημικής τους σύνθεσης, έχουν θετική επίδραση στο σώμα..
Τα οφέλη των τανινών για το σώμα
Οι τανίνες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε λωτού, dogwood, κυδώνι, βατόμουρα, αχλάδια, μαύρες σταφίδες, κουρκούμη, καθώς και τσάι και καφέ. Δίνουν στους καρπούς και τα φύλλα των φυτών μια χαρακτηριστική στυπτική ξινή γεύση. Οι τανίνες είναι καλές για το σώμα.
Πολλές από αυτές τις ενώσεις μειώνουν την εκκριτική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στον εντερικό βλεννογόνο και έχουν στυπτικό ή ερεθιστικό αποτέλεσμα ανάλογα με τη συγκέντρωσή τους. Ταυτόχρονα, η εντερική περισταλτική επιβραδύνεται, η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών είναι πιο έντονη, το εντερικό περιεχόμενο γίνεται πιο ξηρό και πιο δύσκολο. Οι τανίνες προστατεύουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.
Όταν τρώτε φρούτα πλούσια σε τανίνες, το σώμα λαμβάνει ουσίες όπως κατεχίνη και επικατεχίνη. Συνδέουν καρκινογόνες ενώσεις, καθαρίζουν τα έντερα από τοξίνες, αποτρέπουν την εμφάνιση φλεγμονωδών διεργασιών στο γαστρεντερικό σωλήνα, εκκολπωματίτιδα. Πολλές τανίνες βρίσκονται σε φαρμακευτικά βότανα (κεράσι πουλιών, σημύδα, δρυς, φλοιός του Αγίου Ιωάννη, βανίλια, ραβέντι). Έχουν βακτηριοκτόνες, αιμοστατικές, στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Οι τανίνες που περιέχονται στο πράσινο τσάι έχουν βακτηριοστατική και βακτηριοκτόνο δράση κατά των σταφυλόκοκκων, των τυφοειδών, των παρατυφοειδών, της δυσεντερίας και άλλων ραβδιών. Κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι το πράσινο τσάι είναι μια εξαιρετική θεραπεία κατά της δυσεντερίας.
Αιθέρια έλαια, καφεΐνη, τανίνες που συνθέτουν αυτό το ποτό, σε συνδυασμό, βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου, στην πρόληψη ενεργών οξειδωτικών διεργασιών και μεταλλάξεων κυττάρων. Το πράσινο τσάι απομακρύνει βαρέα μέταλλα από το σώμα - μόλυβδο, υδράργυρο, κάδμιο, ψευδάργυρο, καθώς και ραδιενεργές ουσίες, αποτρέποντας την εμφάνιση λευχαιμίας, ασθένεια ακτινοβολίας.
Πώς να καταναλώνετε σωστά τρόφιμα που περιέχουν τανίνες
Οι τανίνες διαλύονται όταν το φαγητό είναι παγωμένο, οπότε θα πρέπει να προτιμάτε φρέσκα φρούτα και μούρα. Με τα άλατα σιδήρου, η τανίνη δίνει έναν μαύρο-πράσινο και μαύρο-μπλε χρωματισμό, επομένως, δεν πρέπει να επιτρέπεται η επαφή του χυμού και του πολτού του φρούτου με σίδηρο και ορισμένα άλλα μέταλλα. Ως αποτέλεσμα, η ποιότητα των προϊόντων επιδεινώνεται, οπότε πρέπει να κόψετε φρούτα, μούρα, λαχανικά με μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα.
Τα φρούτα και τα μούρα, καθώς και τα ποτά που περιέχουν τανίνες, πρέπει να καταναλώνονται μεταξύ των γευμάτων, καθώς συνδέονται με πρωτεΐνες, δεν φθάνουν στη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων και δεν έχουν την ευεργετική τους επίδραση. Η κατανάλωση πάρα πολύ τροφών πλούσιων σε τανίνες μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα.

Τανίνες στο κονιάκ. Γιατί το κονιάκ είναι χρήσιμο και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να θεωρηθεί φάρμακο

Κατά την αναφορά του κονιάκ, ένας σύνδεσμος προκύπτει αμέσως με ένα ήσυχο βράδυ, αφρώδη κρυστάλλινα γυαλιά και μια φωτιά που τσακίζει στο τζάκι.

Ας μάθουμε μαζί τι είναι το κονιάκ - πώς είναι αυτό το ισχυρό αλκοολούχο ποτό χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, ποιες αντενδείξεις έχει, τι κάνει για την υγεία μας και γιατί δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Προέλευση

Το κονιάκ οφείλει το όνομά του στην πόλη με το ίδιο όνομα στη Γαλλία, όπου γεννήθηκε. Επί του παρόντος, μόνο αλκοολούχα ποτά που παράγονται εντός αυστηρά καθορισμένων γεωγραφικών ορίων μπορούν να ονομάζονται κονιάκ. Όλοι οι άλλοι τύποι τέτοιου αλκοόλ ονομάζονται μπράντυ..

Στη Ρωσία, το μπράντυ ή το κονιάκ θεωρείται αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα τουλάχιστον 40 βαθμών, που παρασκευάζεται με βάση χυμό λευκού σταφυλιού και παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον τρία χρόνια.

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ποτό από το φεγγάρι και στο σπίτι..

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το κονιάκ που κατασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες είναι προϊόν υψηλής ποιότητας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται στη σύνθεσή του, επομένως είναι σημαντικό να αγοράσετε πιστοποιημένη αλκοόλη που έχει περάσει όλους τους απαραίτητους ελέγχους.

Το ποτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα 100 χιλιοστόλιτρα περιέχουν σχεδόν 240 kcal. Περιέχει επίσης:

  • αλκοόλ - περίπου 35 g
  • νερό - 65 g;
  • υδατάνθρακες - 1,5 g;
  • αμελητέα ποσότητα διαιτητικών ινών.

Το μπράντυ περιέχει:

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Για να κατανοήσετε ποια οφέλη και βλάβες μπορεί να προκύψουν από οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό, και συγκεκριμένα από το κονιάκ, πρέπει να γνωρίζετε τη μέθοδο παραγωγής του.

Μετά τη ζύμωση του χυμού σταφυλιών και της διπλής απόσταξης, λαμβάνεται κονιάκ αλκοόλ, το οποίο ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για αρκετά χρόνια. Μετά τη γήρανση, αναμιγνύονται πολλές διαφορετικές ποιότητες αλκοόλ για να ληφθεί ένα πρωτότυπο μπουκέτο και στη συνέχεια το τελικό προϊόν αραιώνεται στην επιθυμητή περιεκτικότητα.

Το ποτό αποκτά τα περισσότερα από τα φαρμακευτικά του χαρακτηριστικά κατά τη ζύμωση και τη γήρανση. Με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζονται αντιοξειδωτικά, τανίνες και αιθέρια έλαια, τα οποία τελικά έχουν θετική επίδραση στο σώμα μας..

Το ποτό περιέχει επίσης τανίνες - φαινολικές φυτικές ενώσεις με ισχυρή αντιβακτηριακή δράση.

Με την επιφύλαξη του μέτρου και η εύλογη χρήση του μπράντυ έχει θεραπευτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

  1. Βελτιώνει την πέψη λόγω αυξημένης έκκρισης του γαστρικού χυμού. Σε πολλές χώρες, το κονιάκ ή το κονιάκ χρησιμοποιείται ως χωνευτικό - ένα ποτό που μπορεί να μειώσει τη βαρύτητα στην κοιλιά μετά από ένα πλούσιο γεύμα..
  2. Μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης και ανακουφίζει από την κόπωση.
  3. Προωθεί την καλύτερη απορρόφηση της βιταμίνης C λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες.
  4. Αυξάνει την ανοσία και είναι σε θέση να καταπολεμήσει το αρχικό στάδιο του κρυολογήματος λόγω αγγειοδιαστολής και ομαλοποίησης της ροής του αίματος.
  5. Έχει κάποιο αναλγητικό αποτέλεσμα και βοηθά, για παράδειγμα, στον πονόδοντο.
  6. Μειώνει τη θερμότητα.

Οφέλη για γυναίκες και άνδρες

Τα ειδικά οφέλη του κονιάκ για το δίκαιο σεξ αποκαλύπτονται όχι όταν καταναλώνονται εσωτερικά, αλλά όταν χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία. Για παράδειγμα, το ποτό έχει θετική επίδραση στα μαλλιά:

  • τους ενισχύει?
  • σε κάνει πιο υπάκουο και λαμπερό.
  • βοηθά στη μείωση της τριχόπτωσης.

Τα οφέλη του μπράντυ για τους άνδρες, καθώς και για τις γυναίκες, βρίσκονται κυρίως στη μέτρια χρήση του. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση το ποτό μπορεί να έχει θετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα, συμβάλλοντας στην επέκταση των αιμοφόρων αγγείων..

Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ, θα προκληθεί μόνο βλάβη στην υγεία.

Είναι καλό να πίνετε καθημερινά?

Οι γνώστες αυτού του ποτού μπορούν να το πίνουν καθαρό, σε μικρές μερίδες, για παράδειγμα, μετά από ένα γεύμα. Έτσι θα είναι σε θέση όχι μόνο να εκτιμήσουν το πλούσιο μπουκέτο γεύσης, αλλά και να βοηθήσουν στην πέψη..

Μπορεί να προστεθεί σε καφέ ή τσάι, αν θέλετε. Θα αυξήσει το φαινόμενο θέρμανσης, θα βοηθήσει στη χαλάρωση, στην ανακούφιση του στρες και της μυϊκής έντασης.

Προσοχή: ο καθημερινός συνιστώμενος κανόνας κονιάκ ή κονιάκ δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Σε περίπτωση που ένα άτομο έχει χρόνιες παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, γαστρεντερική οδό ή εξάρτηση από το αλκοόλ, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ποτό.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Το κονιάκ βοηθά στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε ποιοτικό ποτό και να μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δοσολογία..

Με κρύο

Το κονιάκ μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των πρώτων σημείων κρυολογήματος. Για να το κάνετε αυτό, απλώς μαγειρέψτε το σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

  • κονιάκ ή κονιάκ - 50 ml.
  • μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
  • μισό λεμόνι.

Πιέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Αυτό το ποτό πίνεται σε μικρές γουλιά πριν τον ύπνο..

Για πονόδοντο

Εάν έχετε πονόδοντο ή πονόλαιμα και δεν υπάρχει τρόπος να δείτε αμέσως έναν γιατρό, τότε σας συμβουλεύω να ξεπλύνετε το στόμα σας με κονιάκ. Αυτό απαιτεί μόνο 20-25 ml του ποτού. Θα βοηθήσει στην απολύμανση της πληγείσας περιοχής, στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση του πόνου..

Τι είναι οι τανίνες και τα φλαβονοειδή Κεφάλαιο 1 χημική σύνθεση και ταξινόμηση των τανινών και των φλαβονοειδών

Η χημική σύνθεση των τανινών

Οι τανίνες είναι υψηλού μοριακού βάρους, γενετικά σχετιζόμενες φυσικές φαινολικές ενώσεις με ιδιότητες μαυρίσματος. Είναι παράγωγα της πυρογαλόλης, της πυροκατεχόλης, της χλωρογλυκινόλης και έχουν μοριακό βάρος από 1000 έως 20.000 (Σχήμα 1.1). Οι απλές φαινόλες δεν έχουν αποτέλεσμα μαυρίσματος, αλλά μαζί με τα φαινολ καρβοξυλικά οξέα συνοδεύουν τις τανίνες.

Σχήμα 1.1 - Δομικοί τύποι τανινών

Με το όνομα των τανινών, συνδυάζουν πολύ διαφορετικές και σύνθετες διαλυτές σε σύνθεση οργανικές ουσίες της αρωματικής σειράς. Εξαιρετικά κοινό στο φυτικό βασίλειο, έχουν μια χαρακτηριστική στυπτική γεύση και είναι σε θέση να καθιζάνουν από ένα υδατικό ή υδατικό-αλκοολικό διάλυμα με ένα διάλυμα κόλλας, και με άλατα οξειδίου του σιδήρου δίνουν διάφορες αποχρώσεις του πράσινου ή του μπλε χρώματος και της καθίζησης (ιδιότητες μελανιού). Στα φυτά (σε φλοιό, ξύλο, ρίζες, φύλλα, φρούτα) είναι είτε ως φυσιολογικά προϊόντα της ζωτικής τους δραστηριότητας (φυσιολογικές τανίνες), είτε βλέπουν τις τανίνες ως εκκρίσεις ενός φυτικού οργανισμού και τις συγκρίνουν ως προς αυτό με την ζωική ουρία. ή (παθολογικές τανίνες) αποτελούν περισσότερο ή λιγότερο σημαντικό μέρος των οδυνηρών αναπτύξεων που σχηματίζονται στα φύλλα και σε άλλα όργανα ορισμένων τύπων βελανιδιάς και σουμάκ λόγω ένεσης που παράγεται από έντομα.

Οι τανίνες είναι ως επί το πλείστον άμορφες, έχουν περισσότερο ή λιγότερο σαφώς όξινο χαρακτήρα και έχουν μια αξιοσημείωτη ιδιότητα (κυρίως φυσιολογικές τανίνες) στο μαύρισμα δέρματος (δορές), δηλαδή να αφαιρούν από αυτά σε μεγάλο βαθμό την ικανότητα αποσύνθεσης και σκλήρυνσης κατά την ξήρανση. Όντας εύκολα οξειδωμένες ουσίες, γίνονται καφέ παρουσία αλκαλίων, απορροφώντας ατμοσφαιρικό οξυγόνο, και σε πολλές περιπτώσεις δρουν αναγωγικά, για παράδειγμα, στα άλατα ευγενών μετάλλων και μερικές στο υγρό του Fehling. Παρά το γεγονός ότι οι τανίνες έγιναν γνωστές για μεγάλο χρονικό διάστημα (η τανίνη αποκτήθηκε για πρώτη φορά από τον Deye και ανεξάρτητα από τον Seguin το 1797 και στα χέρια του Berzelius το 1815 ήταν ήδη σε αρκετά καθαρή κατάσταση), και πολλά έχουν μελετηθεί, ωστόσο, μέχρι σήμερα αποδεικνύονται ανεπαρκώς μελετημένες. Και όχι μόνο η χημική φύση και η δομή σχεδόν όλων παραμένουν ασαφείς, αλλά ακόμη και η εμπειρική σύνθεση πολλών από αυτές δίνεται από διαφορετικούς ερευνητές με διαφορετικούς τρόπους. Αυτό εξηγείται εύκολα, αφενός, από το γεγονός ότι, επειδή στην πλειονότητα των ουσιών είναι ανίκανοι για κρυστάλλωση, είναι δύσκολο να ληφθούν σε καθαρή μορφή και, αφετέρου, από τη χαμηλή σταθερότητα και την εύκολη μεταβλητότητά τους..

Φαρμακολογικές ιδιότητες τανινών. Δίπλωμα: Συγκριτικά χαρακτηριστικά πρώτων υλών φαρμακευτικών φυτών που έχουν πρόσφατα συγκομιστεί και ολοκληρωθεί που περιέχει τανίνες

Τμήμα Διοίκησης και Οικονομίας Φαρμακευτικής, Φαρμακευτικής Τεχνολογίας και Φαρμακογνωσίας

ΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ ΟΜΙΛΟΥ

Σχετικά με το θέμα ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΦΡΕΣΚΩΝ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΩΝ ΙΑΤΡΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΠΡΩΤΩΝ ΥΛΩΝ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΟΥΣΙΕΣ ΜΑΥΡΟ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1. ΟΥΣΙΕΣ ΜΑΥΡΟ

1. 1. Γενική έννοια των τανινών και της διανομής τους

1. 2. Ταξινόμηση των τανινών

1. 3. Μέθοδος προσδιορισμού της ποιοτικής και ποσοτικής περιεκτικότητας των τανινών σε πρώτες ύλες φαρμακευτικών φυτών

1. 4. Εφαρμογή τανινών

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΙ ΕΡΕΥΝΑΣ

2. 1. Αντικείμενα έρευνας

2. 2. Τεχνική μικροσκοπικής εξέτασης φαρμακευτικών φυτικών υλικών

2. 3. Φασματοφωτομετρική ερευνητική μέθοδος

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3. ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ΟΥΣΙΩΝ ΜΑΥΡΩΣΗΣ ΣΕ ΦΡΕΣΚΑ ΣΥΛΛΕΓΜΕΝΑ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΦΑΡΜΑΚΑ

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΥΝΤΟΜΟΓΡΑΦΙΩΝ

BP - αρτηριακή πίεση

BUV - οξικό νερό βουτανόλης-οξέος

BEM - μέθοδος ενός βάρους

GSO - κατάσταση τυπικού δείγματος

GF - Κρατική φαρμακοποιία

LS - φάρμακο

LP - φαρμακευτικό προϊόν

LRS - πρώτες ύλες φαρμακευτικών φυτών

ND - κανονιστική τεκμηρίωση

Ακτίνες UV - υπεριώδεις ακτίνες

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Οι τανίνες (τανίνες) είναι φυτικές πολυφαινολικές ενώσεις με μοριακό βάρος 500 έως 3000, ικανές να σχηματίσουν ισχυρούς δεσμούς με πρωτεΐνες και αλκαλοειδή και να έχουν ιδιότητες μαυρίσματος.

Ονομάστηκε έτσι για την ικανότητά τους να μαυρίσουν το δέρμα που δεν έχει υποστεί αγωγή, μετατρέποντάς το σε ισχυρό δέρμα, ανθεκτικό στην υγρασία και τους μικροοργανισμούς, ένζυμα, δηλαδή, δεν είναι επιδεκτικό στην αποσύνθεση.

Τανίνες - μια ομάδα διαφορετικής και σύνθετης σύνθεσης υδατοδιαλυτών οργανικών ουσιών της αρωματικής σειράς, που περιέχουν ρίζες υδροξυλίου φαινολικής φύσης.

Οι τανίνες είναι ευρέως διαδεδομένες στο φυτικό βασίλειο και έχουν χαρακτηριστική στυπτική γεύση. Τα φαρμακευτικά φυτά που περιέχουν τανίνες είναι ευρέως διαδεδομένα στην περιοχή Voronezh.

Επί του παρόντος, οι πρώτες ύλες και τα παρασκευάσματα που περιέχουν τανίνες χρησιμοποιούνται εξωτερικά και εσωτερικά ως στυπτικοί, αντιφλεγμονώδεις, βακτηριοκτόνοι και αιμοστατικοί παράγοντες. Η δράση βασίζεται στην ικανότητα των τανινών να προσδένονται σε πρωτεΐνες για να σχηματίσουν πυκνά αλβουμινικά άλατα.

Η συνάφεια του θέματος εξηγείται από το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε ταννίνες στα τελικά φαρμακευτικά προϊόντα (MP) και στις πρώτες ύλες των τελικών φαρμακευτικών φυτών (MP) είναι συχνά μικρότερη από ό, τι στις πρώτες ύλες που έχουν πρόσφατα συγκομιστεί. Το περιεχόμενό τους επηρεάζεται από μεγάλο αριθμό παραγόντων, όπως οι συνθήκες συλλογής και ξήρανσης, η αποθήκευση των ίδιων των πρώτων υλών και το τελικό φάρμακο..

Στόχος της διατριβής ήταν η μελέτη φαρμακευτικών πρώτων υλών που περιέχουν τανίνες που καλλιεργούνται στην περιοχή Voronezh.

Τανίνη στην κοσμετολογία. Τανίνες: πηγές και οφέλη

Οι τανίνες, που ονομάζονται επίσης τανίνες, είναι χημικές ενώσεις που μπορούν να είναι τόσο φυσικές όσο και συνθετικές..

Οι λειτουργίες τους περιλαμβάνουν κολλαγόνο δέσμευσης, το οποίο υπάρχει στο δέρμα, το οποίο είναι υπεύθυνο για την απαλότητα και την απαλότητά του. Το όνομα προέρχεται από τη λέξη "tannum" και σημαίνει "δρυς φλοιός".

Τι είναι οι τανίνες?

Οι τανίνες (ή τανίνες) είναι φυσικά απαντώμενες ενώσεις που είναι παράγωγα των φαινολών. Ανήκουν στα συστατικά του κυτταρικού χυμού πολλών φυτικών ποικιλιών..

Στη φυσική τους μορφή, βρίσκονται σε ρίζες, φλοιό, φύλλα, φρούτα. Η βιολογική και πιο σημαντική λειτουργία τους είναι να προστατεύουν τα φυτά από την εισβολή διαφόρων τύπων μικροοργανισμών ή παρασίτων. Είναι επιβλαβή για τα έντομα, τα μικρά σπονδυλωτά.

Επιπλέον, οι τανίνες προστατεύουν τα φύλλα και τα φρούτα από τις επιπτώσεις των βακτηρίων, των μυκήτων λόγω της ικανότητας αλλαγής της δομής των μικροβιακών πρωτεϊνών. Η εμφάνιση των τανινών επιβεβαιώνεται συνήθως από μια πικρή γεύση.

Τα ακόλουθα τρόφιμα είναι επίσης πηγή τανινών:

  • εσπεριδοειδές;
  • σταφύλια
  • Λυχνίτης;
  • κράνμπερι;
  • βατόμουρα;
  • αρακάς;
  • φασόλια (ειδικά κόκκινα)
  • φύλλα τσαγιού (το αποξηραμένο τσάι περιέχει 4-12% τανίνες)
  • κόκκοι καφέ;
  • καρύδια, φουντούκια;
  • ερυθρό κρασί.

Λόγω του γεγονότος ότι οι τανίνες εμφανίζουν την ικανότητα δέσμευσης κολλαγόνου στο δέρμα, χαρακτηρίζονται από στυπτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, έχουν αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, και συμμετέχουν επίσης στη στεγανοποίηση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων..

Οι δύο τύποι τανινών διαφέρουν χημικά:

  • υδρολύσιμο (περιέχει ένα μόριο σακχάρου, για παράδειγμα, αλοθανίνη).
  • προανθοκυανιδίνες (πολυμερή φλαβονοειδών).

Πώς επηρεάζουν την υγεία?

Χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, οι τανίνες προστατεύουν το σώμα από τις βλαβερές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, λόγω της στυπτικής δράσης τους, θεωρούνται αποτελεσματικό όπλο κατά των βακτηρίων. Αντιμετωπίζουν ακόμη και Staphylococcus aureus και μυκητιακά παθογόνα. Το τανικό οξύ συνιστάται για έλκη στο στόμα, δερματίτιδα από πάνα και ασθένειες των ούλων.

Μπορεί οι τανίνες να βλάψουν?

Λόγω του γεγονότος ότι οι τανίνες είναι φυσικές ενώσεις φυτικής προέλευσης, παρουσιάζουν επίσης επιβλαβείς ιδιότητες εκτός από τα τυπικά ευεργετικά αποτελέσματα..

Αντίθετα, αυτό ισχύει για καταστάσεις όπου λαμβάνονται συνδέσεις σε εξαιρετικά μεγάλο αριθμό. Οι ουσίες γίνονται ιδιαίτερα επικίνδυνες όταν καταναλώνονται από ευαίσθητα άτομα, όπως εκείνα με αλλεργίες.

Η δυσανεξία στις τανίνες μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της αρνητικής τους επίδρασης στο μεταβολικό σύστημα ή μάλλον στον μετασχηματισμό των πρωτεϊνών. Οι αλλεργίες μπορεί ξαφνικά να εμφανίζονται ως παραβίαση του ανοσοποιητικού συστήματος ακόμη και μετά από αρκετά χρόνια χρήσης, για παράδειγμα με τη μορφή τσαγιού. Άλλα συμπτώματα δυσανεξίας στην τανίνη μπορεί να περιλαμβάνουν παροξυσμικό πονοκέφαλο, ζάλη, ανησυχία, άγχος, ημικρανίες, διάρροια και ναυτία.

Τανίνες στα καλλυντικά

Λόγω των ιδιοτήτων τους, οι τανίνες χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών. Έτσι, το εκχύλισμα μαύρου τσαγιού συνιστάται για τη μείωση της δραστηριότητας των σμηγματογόνων αδένων, με λιπαρό και μικτό δέρμα, σμηγματόρροια και λιπαρά μαλλιά.

Το εκχύλισμα καφέ χρησιμοποιείται σε κρέμες ματιών και απολέπιση σώματος. Τα παρασκευάσματα αυτού του τύπου αυξάνουν την κυκλοφορία του αίματος στα αιμοφόρα αγγεία, επηρεάζουν τη συνολική σύσφιξη και βελτιώνουν την ποιότητα του δέρματος και οι στυπτικές ιδιότητες αποτρέπουν το πρήξιμο κάτω από τα μάτια..

Οι τανίνες είναι επίσης γνωστές για τις ευεργετικές τους ιδιότητες σε περίπτωση αποχρωματισμού του δέρματος ή ακμής. Είναι επίσης καλό για υπερβολική εφίδρωση..

Τανίνες σε δρυς. Τι είναι οι τανίνες και οι κύριες επιπτώσεις τους στον άνθρωπο?

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πάντα για το τι είναι οι τανίνες, τι περιέχουν και πώς επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα..

Τι είναι οι τανίνες και η επίδρασή τους στον άνθρωπο?

- ή, με άλλα λόγια, τανίνες ή τανίνες, αυτά είναι υψηλού μοριακού βάρους, γενετικά σχετιζόμενες φυσικές φαινολικές ενώσεις που έχουν στυπτική γεύση και μπορούν να μετατρέψουν το δέρμα ενός ζώου σε μαυρισμένο δέρμα

Ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος είναι ο δρύινος φλοιός. Αυτή η ουσία έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για την κατασκευή δέρματος ζώων, γι 'αυτό πήραν το όνομά τους.

Είναι παράγωγα της πυρογαλόλης, της πυροκατεχόλης, της χλωρογλυκινόλης και έχουν μοριακό βάρος από 1000 έως 20.000.

Οι τανίνες λαχανικών είναι άμορφες ουσίες, εύκολα διαλυτές στο αλκοόλ και το νερό και έχουν στυπτική γεύση..

Σε φαρμακευτικά μείγματα, δεν μπορούν να αναμειχθούν με άλατα βαρέων μετάλλων, πρωτεϊνικών ουσιών και αλκαλοειδών, καθώς σχηματίζουν ιζήματα και καθιζάνουν βλέννα.

  • Τανίνες σε φυτά - εξάπλωση

Αυτή η ομάδα είναι πολύ διαδεδομένη στο φυτικό βασίλειο. Βρίσκονται σε λειχήνες, μανιτάρια, φύκια, βρύα, αλογουρές, φτέρες.

Τι είναι χρήσιμο για τα φυτά?

Λόγω των βακτηριοκτόνων και μυκητοκτόνων ιδιοτήτων τους, εκτελούν προστατευτικές λειτουργίες και εμποδίζουν το ξύλο να σαπίσει

Περιλαμβάνονται από εκπροσώπους των οικογενειών των rosaceae, όσπρια, μυρτιά, πεύκο, ιτιά, φαγόπυρο, ερείκη, οξιά, sumac.

Τα τροπικά φυτά είναι πολύ πλούσια σε τανίνες.

Πάνω απ 'όλα, συσσωρεύονται στον κυτταρικό χυμό, στα φύλλα, το φλοιό, τις ρίζες και τα ριζώματα των φυτών..

Ποια φυτά περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα τανινών:

  • Δρυς φλοιός
  • Οριζόντια ριζώματα
  • Ριζώματα Potentilla
  • Ριζώματα και ρίζες Burnet
  • Φρούτα βατόμουρου
  • Φρούτα κερασιών πουλιών
  • Παλαιότερα φρούτα
  • Ριζώματα Badan
  • Φύλλο Scumpia
  • Φύλλο σουμάχ

Τι είναι οι τανίνες -

Πώς είναι χρήσιμες οι τανίνες;?

Οι τανίνες, όταν αλληλεπιδρούν με πρωτεΐνες, προκαλούν τη μερική πήξη τους και δημιουργούν μια αδιάβροχη προστατευτική μεμβράνη άλμπουμ (μαυρίσματος), στην οποία βασίζεται η βακτηριοκτόνος και αντιφλεγμονώδης επίδραση τους στους βλεννογόνους και στις επιφάνειες του τραύματος..

Πώς χρησιμοποιούνται φαρμακευτικές πρώτες ύλες με τανίνες?

Φαρμακευτικές πρώτες ύλες που περιέχουν τανίνες έχουν στυπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά για το ξέπλυμα του στόματος για φλεγμονώδεις ασθένειες των ούλων, για εγκαύματα με τη μορφή σκόνης, στο εσωτερικό για γαστρεντερικές διαταραχές, καθώς και δηλητηρίαση με βαρέα μέταλλα και φυτικά δηλητήρια.

Φυτικές πρώτες ύλες που περιέχουν τανίνες έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην εθνική οικονομία για το μαύρισμα δέρματος, καθώς και για την κατασκευή φυσικών χρωμάτων.

Πώς να προμηθευτείτε φαρμακευτικές πρώτες ύλες που περιέχουν τανίνες?

Η ξήρανση των πρώτων υλών που περιέχουν τανίνες πρέπει να γίνεται γρήγορα προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα τους, καθώς η οξείδωση και η υδρόλυση των τανινών συμβαίνει υπό την επίδραση των ενζύμων.

Συνιστάται να στεγνώνετε τέτοιες πρώτες ύλες σε θερμοκρασία 50-60 ° C. και φυλάσσεται σε στεγνό δωμάτιο σε σφιχτή συσκευασία, κατά προτίμηση στο σύνολό του, καθώς σε συντριμμένη κατάσταση, η πρώτη ύλη υφίσταται ταχεία οξείδωση λόγω αύξησης της επιφάνειας επαφής με ατμοσφαιρικό οξυγόνο.

Ελπίζουμε αυτό το άρθρο να σας βοηθήσει να καταλάβετε τι είναι οι τανίνες και πώς είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο..

Τανίνες - οφέλη, βλάβες, όπου περιέχονται, αντίκτυπο

Οι τανίνες σίγουρα δεν προέρχονται από την πανίσχυρη βελανιδιά.

Οφείλουν το όνομά τους σε φαινολικές φυσικές ενώσεις υψηλού μοριακού βάρους που είναι προικισμένες με στυπτικές και μαυριστικές ιδιότητες και είναι αρκετά διαδεδομένες στον κόσμο των φυτών. Βρίσκονται σε ξύλο, φλοιό, φύλλα, ρίζες και καρπούς φυτών..

Οι φαινολικές ενώσεις, από την άποψη της βιολογίας, είναι φυτικές εκκρίσεις - ουρία. Με την πάροδο του χρόνου, συσσωρεύονται σε ορισμένες περιοχές, σχηματίζουν ανάπτυξη.

Ποιες είναι οι ιδιότητες των τανινών; Μπορούμε να πούμε μεγάλα. Οι φαινολικές ενώσεις επηρεάζουν το οργανικό περιβάλλον και εξαλείφουν την επίδραση των μικροοργανισμών. Οι τανίνες των φυτών χαρακτηρίζονται από μια ιδιαίτερη στυπτική γεύση και χωρίζονται σε οργανικά και ανόργανα άλατα. Βιολογικά είναι φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Πότε ήρθε η ανθρωπότητα να καταλάβει τη σημασία των τανινών?

Μπορούμε να το πούμε με ασφάλεια ακόμα και στην αυγή της γέννησης αυτής της ανθρωπότητας. Το κρύο ανά πάσα στιγμή δεν ήταν «θεία» και ήταν ζωτικής σημασίας να ντύσουμε τις παγωμένες φυλές στα δέρματα των νεκρών ζώων.

Αυτό έσωσε από το κρύο, και ήταν τα ρούχα του πρώτου άνδρα, χωρίς να μετράει, φυσικά, το φύλλο σύκου του Αδάμ..

Όμως οι φυλετές αντιμετώπισαν ένα σημαντικό πρόβλημα - τα δέρματα αυτών των νεκρών ζώων εμφάνισαν μια φοβερή μυρωδιά και, επιπλέον, έγιναν άχρηστα λόγω της ακαμψίας τους.

Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι απέκτησαν λίγη εμπειρία στην κοπή δέρματος, άρχισαν να ξύνουν όλα τα περιττά από την επιφάνεια και να τα στεγνώσουν. Όμως, το ίδιο, η ευθραυστότητα μετά την ξήρανση ήταν παρούσα, και στη συνέχεια οι άνθρωποι άρχισαν να τρίβουν τα δέρματα με λίπος και να τους χαρίζουν ελαστικότητα - τσαλακωμένο. Αλλά αυτές οι προσπάθειες ήταν ανεπιτυχείς..

Μέσα από δημιουργικά πειράματα, δηλαδή από δοκιμή και σφάλμα, ήταν δυνατό να ανακαλυφθεί ότι ορισμένα μέρη των φυτών είναι προικισμένα με εκπληκτικές ιδιότητες, καθιστούν το επεξεργασμένο δέρμα απαλό, δυνατό και ανθεκτικό.

Αυτές οι ουσίες που μπορούν να μετατρέψουν το δέρμα σε υλικό για περαιτέρω χρήση και άρχισαν να ονομάζονται μαύρισμα.

Όμως, είναι πολύ πιθανό η βελανιδιά να χρησιμεύσει ως βάση για το όνομά τους, καθώς το δρύινο τρόπο, συνήθως, χρησιμοποιήθηκε για αυτούς τους σκοπούς, ως πηγή τανίνης.

Οι τανίνες που απελευθερώνονται από τα φυτά είναι συνήθως άμορφες και δεν διαθέτουν έντονη κρυσταλλική δομή. Χαρακτηρίζονται από μια ξεχωριστή όξινη φύση και την ικανότητα να μαυρίσουν το δέρμα. Ήταν η πιο ευεργετική ποιότητα των τανινών..

Τα επόμενα πειράματα αποκάλυψαν τις ειδικές ιδιότητες των τανινών. Έχουν βακτηριοκτόνες, στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αιμοστατικές ιδιότητες. Η εκτεταμένη χρήση τους δεν ήταν πολύ καιρό, άρχισαν να χρησιμοποιούνται τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός ήρθε στο φως ότι οι τανίνες βρίσκονται σε λαχανικά, φρούτα, μούρα και πολλά βότανα.

Με τη μορφή έκπλυσης, οι τανίνες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της στοματίτιδας, της αμυγδαλίτιδας, της φαρυγγίτιδας, με τη μορφή κομπρέσες - για κοψίματα, εκδορές και εγκαύματα.

Πολλές τανίνες που περιέχονται σε λαχανικά και φρούτα διαθέτουν ιδιότητες P-βιταμίνης, η οποία επηρεάζει την αντιφλεγμονώδη δράση του εντερικού βλεννογόνου και τη μείωση της εκκριτικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα προϊόντα διατροφής με αυτές τις ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στην πρόληψη της εναπόθεσης αλάτων βαρέων μετάλλων, με διάρροια, ραδιενεργών βλαβών.

Εμφανίζονται εντυπωσιακά ως αντίδοτο.

Το τονωτικό τσάι χρησιμοποιείται για ασθένειες της μύτης, του λαιμού, των παθήσεων των ματιών, ως σταγόνες.

Οι τανίνες περιέχουν επίσης κονιάκ, το οποίο βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης C.

Οι τανίνες (τανίνες) είναι μέρος του φυσικού καφέ και καθορίζουν την πικρή γεύση του. Παρεμπιπτόντως, η τανίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή μελανιού, στην ιατρική, στη βαφή, για την παραγωγή πυρογαλολόλης και γαλλικού οξέος. Οι τανίνες δίνουν ελαστικότητα στα αιμοφόρα αγγεία.

Θα ήθελα να σημειώσω το φύλλο δάφνης, το οποίο χρησιμοποιείται από τις περισσότερες νοικοκυρές στο μαγείρεμα. Περιέχει επίσης τανίνες. Η έγχυση φύλλων δάφνης είναι ευεργετική για γαστρεντερικά προβλήματα, αιμορραγία, εμμηνορροϊκούς κύκλους και εμμηνόπαυση. Η έγχυση συνιστάται επίσης από τους γιατρούς ως μέθοδο για την εξάλειψη των λίθων των νεφρών.

Οι λάτρεις των κυδώνιων δεν συνειδητοποιούν καν ότι περιέχει ουσίες όπως η επικατεχίνη και η κατεχίνη, οι οποίες καθαρίζουν τα έντερα από αποστειρωμένες αποθέσεις και τοξίνες, δεσμεύουν καρκινογόνες ενώσεις στο σώμα, εξουδετερώνουν την ανάπτυξη μεταστάσεων και εκκολπωματίτιδας.

Ξεχωριστά, θα ήθελα να πω για τα φαρμακευτικά βότανα, στα οποία υπάρχουν πολλές τανίνες.

  1. Η υπερβολική χρήση τανινών, προκαλεί δυσκοιλιότητα, μην το ξεχνάτε.
  2. Είναι καλύτερο να τρώτε τροφές πλούσιες σε τανίνες - με άδειο στομάχι ή μεταξύ των γευμάτων. Διαφορετικά, αλληλεπιδρούν με τις πρωτεΐνες των τροφίμων, εντελώς χωρίς να φτάσουν στη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων.

Τανίνες - οφέλη, ιδιότητες, παρενέργειες

Τανίνη, ελαγγογενές οξύ, δρυς ταννικό οξύ, κινοδιβικό οξύ, μακρολίνη - όλα αυτά είναι τανίνες. Βρίσκονται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα στο σώμα, αλλά επίσης ερεθίζει το στομάχι.

Τα οφέλη των τανινών:

  • απόσυρση καρκινογόνων ενώσεων ·
  • πρόληψη φλεγμονής στο γαστρεντερικό σωλήνα.
  • στερεί την τροφή των βακτηρίων στο κατεστραμμένο δέρμα και στους βλεννογόνους.
  • Προϊόντα με τανίνες
  • Χαρακτηριστικά των τανινών

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες

Τα προϊόντα με τανίνες είναι λωτός, βατόμουρα, dogwood, κυδώνι, μαύρη σταφίδα, κουρκούμη, τσάι, καφές. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις βοηθούν στη μείωση της παραγωγής γαστρεντερικών εκκρίσεων, έχουν αντιφλεγμονώδη επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.

Στυπτικά (δυσκοιλιότητα) ή ερεθιστικά (καούρα) σε υψηλές συγκεντρώσεις. Σε κάθε περίπτωση, οι τανίνες, που αποτελούνται από φλαβονοειδή, τανίνες, πολυφαινόλες, κατεχίνη, επικατεχίνη, επιταχύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Σε κανονικές δόσεις, οι τανίνες προστατεύουν τον βλεννογόνο από ερεθισμό.

Τα φαρμακευτικά βότανα με τανίνες είναι κεράσι πουλιών, σημύδα, δρυς, φλοιός του Αγίου Ιωάννη, βυρσοδεψία, ραβέντι. Όλα αυτά τα φυτά έχουν βακτηριοκτόνες, αιμοστατικές, στυπτικές ιδιότητες..

Το πράσινο τσάι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τους σταφυλόκοκκους, τα τυφοειδή ραβδιά, την δυσεντερία. Οι τανίνες αυτού του τύπου τσαγιού (ταννίνη, κατεχίνη με τις ιδιότητες της βιταμίνης Ρ) σταματούν την ενεργή κυτταρική μετάλλαξη και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Εάν το τσάι ερεθίζει το στομάχι πάρα πολύ, θα πρέπει να παρασκευάζεται κρύο. Έτσι λιγότερες τανίνες θα μπει στο ποτό..

βίντεο

Χαρακτηριστικά των τανινών

  • Καταστράφηκε από το πάγωμα των τροφίμων.
  • Η άλεση φρούτων, λαχανικών και μούρων με τανίνη είναι απαραίτητη με ανοξείδωτα μαχαίρια, διαφορετικά η ουσία θα αντιδράσει με άλατα σιδήρου και θα γίνει μαύρο-πράσινο ή μαύρο-μπλε.
  • Φρούτα και μούρα με τανίνες καταναλώνονται μεταξύ των γευμάτων ή με άδειο στομάχι. Αυτά τα στοιχεία συνδέονται γρήγορα με τις πρωτεΐνες και δεν έχουν χρόνο να φτάσουν στη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων, εάν τα φάτε μετά το φαγητό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει ευεργετική επίδραση.
  • Η υπερβολική ποσότητα τανίνης οδηγεί σε δυσκοιλιότητα.

Η θεοτανίνη στο πράσινο τσάι είναι αντιοξειδωτικό και πρόληψη της ογκολογίας

Στην ιατρική, φυτά με τανίνες και φάρμακα που βασίζονται σε αυτά συνταγογραφούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και δηλητηρίαση με μεταλλικά άλατα και φυτικά δηλητήρια. Χρησιμοποιούνται εξωτερικά, συμπεριλαμβανομένων για εγκαύματα και αιμορραγία..

Τα συστατικά μαυρίσματος περιλαμβάνονται σε συνταγές για έκπλυση με πονόλαιμο και ασθένεια των ούλων, λειτουργούν καλά κατά της διάρροιας, των αιμορροΐδων, του κρυοπαγήματος.

Οι τανίνες ωφελούν και βλάπτουν το σώμα

Οι τανίνες είναι ενώσεις υψηλού μοριακού βάρους που προέρχονται από πολυυδρικές φαινόλες. Τα συστατικά έχουν την ικανότητα να καθιζάνουν πρωτεΐνες και αλκαλοειδή, προικισμένα με στυπτικό αποτέλεσμα.

Οι τανίνες ονομάζονται έτσι λόγω των ιδιοτήτων τους. Είναι σε θέση να «μαυρίσουν» το δέρμα, καθιστώντας το αδιάβροχο. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκε φλοιός βελανιδιάς. Η διαδικασία, από αυτή την άποψη, άρχισε να ονομάζεται "μαύρισμα", και οι ίδιες οι ουσίες - μαύρισμα. Τα συστατικά είναι χαμηλά τοξικά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η τανίνη (τανικό οξύ) αποκτήθηκε για πρώτη φορά το 1797. Στην καθαρή του μορφή, παρήχθη το 1815.

Οι τανίνες χρησιμοποιούνται ευρέως ως στυπτικοί, βακτηριοκτόνοι παράγοντες για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, τα συστατικά χρησιμοποιούνται για φλεγμονώδεις ασθένειες της στοματικής κοιλότητας (ως ξέβγαλμα), έλκη και άλλες βλάβες.

Η αντιφλεγμονώδης δράση των τανινών σχετίζεται με την ικανότητά τους να αλληλεπιδρούν με πρωτεΐνες. Ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένα προστατευτικό φιλμ στις βλεννογόνους, το οποίο αποτρέπει την περαιτέρω εξάπλωση της φλεγμονής. Οι τανίνες είναι αποτελεσματικές όταν εφαρμόζονται τοπικά ως αιμοστατικοί παράγοντες.

Οι τανίνες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες στο τσάι. Ορισμένα συστατικά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, έχουν αιμοστατικές, βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. (Τα φύλλα τσαγιού ύπνου, για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται συχνά για ασθένειες των ματιών).

Ορισμένες πολυφαινόλες (κατεχίνες) έχουν ιδιότητες Ρ-βιταμίνης. Βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων διαφόρων μεγεθών, μειώνοντας τη διαπερατότητά τους. Πρέπει να σημειωθεί ότι το πράσινο τσάι έχει ένα πλήρες σύνολο κατεχινών..

Σε μαύρο χρώμα, αυτές οι πολυφαινόλες είναι πολύ λιγότερες.

Οι τανίνες αλληλεπιδρούν ενεργά με ένα όξινο περιβάλλον και σίδηρο. Έτσι, για παράδειγμα, όταν παρασκευάζετε τσάι σε ένα δοχείο σιδήρου, λαμβάνεται ένα καφέ και θολό ετοιμάζω. Το όξινο περιβάλλον φωτίζει το τσάι (αυτό το φαινόμενο φαίνεται με την προσθήκη λεμονιού σε αυτό). Όσο περισσότερες τανίνες υπάρχουν στο τσάι, τόσο πιο στυπτική και στυπτική θα είναι η γεύση του. Μπορείτε να μαλακώσετε τη γεύση του προσθέτοντας γάλα.

Το καλύτερο από όλα, οι τανίνες διαλύονται σε ζεστό νερό (γι 'αυτό το τσάι παρασκευάζεται σε βραστό νερό). Τα δροσερά φύλλα τσαγιού συχνά θολώνουν - αυτή είναι μία από τις ιδιότητες των πολυφαινολών. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε αυτό δείχνει ανεπαρκή ποσότητα τανινών στην πρώτη ύλη. Τα θολά φύλλα τσαγιού μπορούν να θερμανθούν - τότε θα γίνει ξανά διαφανές.

Στην ιατρική, οι ιδιότητες των τανινών χρησιμοποιούνται ενεργά. Οι πολυφαινόλες τσαγιού, για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Από την άποψη αυτή, χρησιμοποιούνται συχνά για δηλητηρίαση. Αυτό οφείλεται στις ιδιότητές τους να σχηματίζουν ασφαλείς ενώσεις με διάφορες επιβλαβείς πρωτεΐνες, οξέα, αλκαλοειδή, μέταλλα και στη συνέχεια να τα απομακρύνουν από το σώμα.

Στη φύση, πολλά φυτά περιέχουν τανίνες. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις είναι σε δικοτυλήδονα. Τα φύκια, τα μανιτάρια, οι φτέρες, τα βρύα είναι πλούσια σε τανίνες. Οι τανίνες υπάρχουν επίσης σε πεύκα, ιτιά, οξιά.

Το Tanning sumac - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας σουμάχ - περιέχει επίσης πολυφαινολικές ενώσεις. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα που συλλέχθηκαν πριν από το σχηματισμό πράσινων φρούτων έχουν τη μεγαλύτερη αξία. Συνιστάται αφέψημα πρώτων υλών για εμετό, ναυτία, αιμόπτυση.

Οι εγχύσεις χρησιμοποιούνται ευρέως για φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα, λάρυγγα, φάρυγγα, μύτη. Επιπλέον, η ταμανίνη σουμάχ χρησιμοποιείται για ασθένειες εγκαύματος, πληγές ως στυπτικός, αντισηπτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας..

Η αποτελεσματικότητα των αφέψημα, βάμματα στην αρχική φάση του σακχαρώδους διαβήτη έχει τεκμηριωθεί.

Ταυτόχρονα, ξηρά φρούτα σουμάχ σε σκόνη στον Καύκασο χρησιμοποιούνται ως πικάντικη καρυκεύματα για κρέας και πιάτα από αυτό..

Τανίνες - οφέλη, ιδιότητες, παρενέργειες

Τανίνη, ελαγγογενές οξύ, δρυς ταννικό οξύ, κινοδιβικό οξύ, μακρολίνη - όλα αυτά είναι τανίνες. Βρίσκονται σε μούρα, φρούτα και λαχανικά. Μπορεί να έχει θετικά αποτελέσματα στο σώμα, αλλά επίσης ερεθίζει το στομάχι.

Τα οφέλη των τανινών:

  • απόσυρση καρκινογόνων ενώσεων ·
  • πρόληψη φλεγμονής στο γαστρεντερικό σωλήνα.
  • στερεί την τροφή των βακτηρίων στο κατεστραμμένο δέρμα και στους βλεννογόνους.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες

Τα προϊόντα με τανίνες είναι λωτός, βατόμουρα, dogwood, κυδώνι, μαύρη σταφίδα, κουρκούμη, τσάι, καφές. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις βοηθούν στη μείωση της παραγωγής γαστρεντερικών εκκρίσεων, έχουν αντιφλεγμονώδη επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.

Στυπτικά (δυσκοιλιότητα) ή ερεθιστικά (καούρα) σε υψηλές συγκεντρώσεις. Σε κάθε περίπτωση, οι τανίνες, που αποτελούνται από φλαβονοειδή, τανίνες, πολυφαινόλες, κατεχίνη, επικατεχίνη, επιταχύνουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.

Σε κανονικές δόσεις, οι τανίνες προστατεύουν τον βλεννογόνο από ερεθισμό.

Τα φαρμακευτικά βότανα με τανίνες είναι κεράσι πουλιών, σημύδα, δρυς, φλοιός του Αγίου Ιωάννη, βυρσοδεψία, ραβέντι. Όλα αυτά τα φυτά έχουν βακτηριοκτόνες, αιμοστατικές, στυπτικές ιδιότητες..

Το πράσινο τσάι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τους σταφυλόκοκκους, τα τυφοειδή ραβδιά, την δυσεντερία. Οι τανίνες αυτού του τύπου τσαγιού (ταννίνη, κατεχίνη με τις ιδιότητες της βιταμίνης Ρ) σταματούν την ενεργή κυτταρική μετάλλαξη και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Εάν το τσάι ερεθίζει το στομάχι πάρα πολύ, θα πρέπει να παρασκευάζεται κρύο. Έτσι λιγότερες τανίνες θα μπει στο ποτό..

Χαρακτηριστικά των τανινών

  • Καταστράφηκε από το πάγωμα των τροφίμων.
  • Πρέπει να αλέσετε φρούτα, λαχανικά και μούρα με τανίνη με μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα, διαφορετικά η ουσία θα αντιδράσει με άλατα σιδήρου και θα γίνει μαύρο-πράσινο ή μαύρο-μπλε.
  • Φρούτα και μούρα με τανίνες καταναλώνονται μεταξύ των γευμάτων ή με άδειο στομάχι. Αυτά τα στοιχεία συνδέονται γρήγορα με τις πρωτεΐνες και δεν έχουν χρόνο να φτάσουν στη βλεννογόνο του στομάχου και των εντέρων, εάν τα φάτε μετά το φαγητό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα υπάρξει ευεργετική επίδραση.
  • Η υπερβολική ποσότητα τανίνης οδηγεί σε δυσκοιλιότητα.

Η θεοτανίνη στο πράσινο τσάι είναι αντιοξειδωτικό και πρόληψη της ογκολογίας

Στην ιατρική, φυτά με τανίνες και φάρμακα που βασίζονται σε αυτά συνταγογραφούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και δηλητηρίαση με μεταλλικά άλατα και φυτικά δηλητήρια. Χρησιμοποιούνται εξωτερικά, συμπεριλαμβανομένων για εγκαύματα και αιμορραγία..

Τα συστατικά μαυρίσματος περιλαμβάνονται σε συνταγές για έκπλυση με πονόλαιμο και ασθένεια των ούλων, λειτουργούν καλά κατά της διάρροιας, των αιμορροΐδων, του κρυοπαγήματος.

Πώς οι τανίνες επηρεάζουν την υγεία των γυναικών?

Οι τανίνες ή οι τανίνες βρίσκονται σε διάφορα μέρη ορισμένων φυτών. Αυτά τα στοιχεία έχουν ενεργό επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, επομένως οι ιδιότητές τους χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς..

Σε γενικές γραμμές, οι τανίνες μπορούν να κληθούν ασφαλώς χρήσιμες, αλλά υπό ορισμένες συνθήκες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη..

Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να ακολουθείτε απλούς κανόνες όταν τρώτε τρόφιμα πλούσια σε τανίνες..

Τι είναι οι τανίνες?

Οι τανίνες δεν είναι τίποτα περισσότερο από χημικές ενώσεις χωρίς άζωτο. Υπάρχουν στον κυτταρικό χυμό μερικών λαχανικών, μούρων και φρούτων. Υπάρχουν τανίνες στα φύλλα, φλοιός, ρίζες ορισμένων τύπων δέντρων και θάμνων. Πιστεύεται ότι αυτές οι ουσίες έχουν σχεδιαστεί για να προστατεύουν το φυτό από σήψη και παράσιτα. Ωστόσο, ο ρόλος τους στις μεταβολικές διεργασίες δεν έχει ακόμη τεκμηριωθεί..

Η παρουσία τανινών σε λαχανικά, φρούτα, αφεψήματα και άλλα φυσικά ποτά είναι εύκολο να προσδιοριστεί. Διαφέρουν σε ξινό, στυπτικό.

Οι τανίνες σίγουρα δεν προέρχονται από την πανίσχυρη βελανιδιά.

Οφείλουν το όνομά τους σε φαινολικές φυσικές ενώσεις υψηλού μοριακού βάρους που είναι προικισμένες με στυπτικές και μαυριστικές ιδιότητες και είναι αρκετά διαδεδομένες στον κόσμο των φυτών. Βρίσκονται σε ξύλο, φλοιό, φύλλα, ρίζες και καρπούς φυτών..

Οι φαινολικές ενώσεις, από την άποψη της βιολογίας, είναι φυτικές εκκρίσεις - ουρία. Με την πάροδο του χρόνου, συσσωρεύονται σε ορισμένες περιοχές, σχηματίζουν ανάπτυξη.

Ποιες είναι οι ιδιότητες των τανινών; Μπορούμε να πούμε μεγάλα. Οι φαινολικές ενώσεις επηρεάζουν το οργανικό περιβάλλον και εξαλείφουν την επίδραση των μικροοργανισμών. Οι τανίνες των φυτών χαρακτηρίζονται από μια ιδιαίτερη στυπτική γεύση και χωρίζονται σε οργανικά και ανόργανα άλατα. Βιολογικά είναι φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Πότε ήρθε η ανθρωπότητα να καταλάβει τη σημασία των τανινών?

Μπορούμε να το πούμε με ασφάλεια ακόμα και στην αυγή της γέννησης αυτού.

Τα οφέλη των τανινών για το σώμα

Οι τανίνες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε λωτού, dogwood, κυδώνι, βατόμουρα, αχλάδια, μαύρες σταφίδες, κουρκούμη, καθώς και τσάι και καφέ. Δίνουν στους καρπούς και τα φύλλα των φυτών μια χαρακτηριστική στυπτική ξινή γεύση. Οι τανίνες είναι καλές για το σώμα.

Πολλές από αυτές τις ενώσεις μειώνουν την εκκριτική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στον εντερικό βλεννογόνο και έχουν στυπτικό ή ερεθιστικό αποτέλεσμα ανάλογα με τη συγκέντρωσή τους..

Σε αυτήν την περίπτωση, η εντερική κινητικότητα επιβραδύνεται, η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών είναι πιο έντονη, το εντερικό περιεχόμενο γίνεται πιο ξηρό και πιο δύσκολο..

Οι τανίνες προστατεύουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Όταν τρώτε φρούτα πλούσια σε τανίνες, το σώμα λαμβάνει ουσίες όπως κατεχίνη και επικατεχίνη. Συνδέουν καρκινογόνες ενώσεις, καθαρίζουν τα έντερα από τοξίνες, αποτρέπουν την εμφάνιση φλεγμονωδών διεργασιών στο γαστρεντερικό σωλήνα, εκκολπωματίτιδα.

Οι τανίνες ονομάζονται τανίνες - ειδικές δραστικές οργανικές ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένα φυτά. Αυτές οι ουσίες μπορούν να αναγνωριστούν από την στυπτική αίσθηση στο στόμα μετά την κατανάλωση τροφών που τις περιέχουν. Οι τανίνες έχουν ένα ευρύ φάσμα επιδράσεων στο σώμα.

Πού βρίσκονται οι τανίνες?

Οι τανίνες οφείλουν το όνομά τους στο φλοιό της βελανιδιάς, η οποία από καιρό χρησιμοποιείται για να μαυρίζει (μαλακώνει) δέρμα. Οι τανίνες βρίσκονται σε διάφορα μέρη του φυτού - φλοιός, φρούτα, φύλλα.

Υπάρχουν πολλά τανίνες σε ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης - τσάι, καφές, σοκολάτα, λωτός, βατόμουρα, κυδώνι, ρόδι, σταφύλια, ξηροί καρποί και μπαχαρικά.

Ανάμεσα στα δέντρα, η ιτιά, το πεύκο, η ασβέστης, η ερείκη, η οξιά περιέχουν τις περισσότερες τανίνες..

Η ικανότητα ενός φυτού να συσσωρεύει τανίνες επηρεάζεται από βιολογικούς παράγοντες: την ποσότητα του ήλιου, την υγρασία του εδάφους, την ώρα της ημέρας κ.λπ..

Φυσικά, οι τανίνες δεν προέρχονται από την ισχυρή βελανιδιά. Οφείλουν τον τίτλο τους σε φαινολικές φυσικές ενώσεις υψηλού μοριακού βάρους, οι οποίες είναι προικισμένες με στυπτικές και μαυριστικές ιδιότητες, και διανέμονται ευρέως στον κόσμο των φυτών..

Βρίσκονται στα είδη δέντρων, στο φλοιό, στα φύλλα, στις ρίζες και στους καρπούς των φυτών. Οι φαινολικές ενώσεις, από την άποψη της βιολογίας, είναι εκκρίσεις ουρίας από φυτά. Με την πάροδο του χρόνου, συσσωρεύονται σε ορισμένες περιοχές, σχηματίζουν ανάπτυξη.

Ποιες είναι οι ιδιότητες των τανινών; Μπορούμε να πούμε μεγάλα. Οι φαινολικές ενώσεις επηρεάζουν το οργανικό περιβάλλον και εξαλείφουν τις επιπτώσεις των μικροβίων.

Οι τανίνες των φυτών χαρακτηρίζονται από μια ιδιαίτερη στυπτική γεύση και χωρίζονται σε οργανικά και ανόργανα άλατα. Βιολογικά είναι φυτικής και ζωικής προέλευσης.

  • Πότε ήρθε η ανθρωπότητα να καταλάβει τη σημασία των τανινών?
  • Μπορούμε να το πούμε με ασφάλεια ακόμα και στην αυγή της γέννησης.
  • Πρόσφατα, εδώ και εκεί μπορείτε να δείτε πληροφορίες ότι το τσάι είναι επιβλαβές: λόγω του γεγονότος ότι περιέχει καφεΐνη, ότι ξεπλένει ασβέστιο από το σώμα, ότι τα δόντια γίνονται κίτρινα από αυτό και αφυδατώνεται.

Αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να πιστεύουν ότι τα οφέλη του τσαγιού είναι πολύ περισσότερα από το κακό. Το θέμα είναι ότι πρέπει να ξέρετε ποιο τσάι είναι πραγματικά υγιές και ποιο δεν έχει καμία σχέση με το τσάι εκτός από το όνομα.

Οι ειδικοί λένε ότι οποιοδήποτε ποιοτικό τσάι περιέχει τουλάχιστον τρία ευεργετικά συστατικά: καφεΐνη όσον αφορά το τονωτικό αποτέλεσμα, τανίνες και αιθέρια έλαια.

Οι τανίνες περιέχουν βιταμίνη Ρ, η οποία βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Το τσάι είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες, αλλά υπάρχουν τουλάχιστον θερμίδες σε αυτό. Περιέχει βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, ψευδάργυρο και ασβέστιο.

Στην Ανατολή, το τσάι θεωρείται ένα από τα συστατικά της θεραπείας για όσους ανησυχούν για πόνο στις αρθρώσεις ή διαστρέμματα συνδέσμων και.

Αυτό το έντονο κεχριμπαρένιο ποτό θαυμάζει τους γνώστες για πολλούς αιώνες. Τι γνώστες υπάρχουν! Οποιοδήποτε άτομο, εκτός αν είναι παθολογικός teetotaler λόγω ιατρικών αντενδείξεων, δεν αποφεύγει περιστασιακά να περιποιηθεί τον εαυτό του με ένα ποτήρι ή δύο νέκταρ τριών, τεσσάρων ή πέντε αστέρων.

Και ταυτόχρονα να έχετε ένα σνακ με έναν κύβο μαύρης σοκολάτας, μια φέτα στερεό αρωματικό λουκάνικο ξηρής θεραπείας ή, μετά από μια κοινή παρανόηση, μια φέτα λεμονιού πασπαλισμένη με ζάχαρη *.

Ή χωρίς καθόλου σνακ, όπως ένας αληθινός γκουρμέ που προσπαθεί να διατηρήσει τις οργανοληπτικές ιδιότητες (όπως το χρώμα, τη γεύση και τη μυρωδιά) του ποτού και γνωρίζει ότι τα προϊόντα τρίτων θα καταστρέψουν τα πάντα.

Άνθρωπος και κονιάκ

Το να πάρουμε ένα μπουκάλι κονιάκ στην εποχή μας είναι ένα κομμάτι κέικ. Μόνο σε ένα μέσο τριμηνιαίο μανάβικο, ο συγγραφέας μέτρησε περισσότερες από είκοσι ποικιλίες για οποιοδήποτε πορτοφόλι - από μια εντελώς κοινωνικά αποδεκτή τιμή έως έναν υπερβολικό χώρο. Αλλά πώς το σώμα μας ανταποκρίνεται σε αυτήν τη θεϊκή λιχουδιά;.

Ο ρόλος των φυτοκτόνων στο ανθρώπινο σώμα είναι γνωστός στους γιατρούς εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία παθήσεων της ανώτερης αναπνευστικής οδού και του δέρματος. Οι σύντροφοί τους, οι τανίνες, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των βλεννογόνων του πεπτικού συστήματος. Σας προσκαλούμε να μάθετε περισσότερα σχετικά με το ρόλο των φυτοκτόνων και των τανινών στο ανθρώπινο σώμα..

Τανίνες και ο ρόλος τους

Αρχικά, θα αναλύσουμε τις τανίνες και τον ρόλο τους στην ενίσχυση και τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας. Ο κύριος εκπρόσωπος των τανινών που υπάρχουν στα τρόφιμα είναι οι τανίνες. Φρούτα που τα περιέχουν, όπως λωτού με πορτοκαλί-κίτρινο πολτό, έχουν μια ξινή γεύση..

Οι τανίνες χαρακτηρίζονται από δραστηριότητα P-βιταμινών (η λεγόμενη ικανότητα της βιταμίνης P να βελτιώνει τη λειτουργία του αγγειακού τοιχώματος) και στυπτικές ιδιότητες, επομένως είναι χρήσιμες σε πολλές ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και των νεφρών.

Βοηθούν επίσης στην ανακούφιση της διάρροιας..

Τανίνες

Ενδιαφέροντα άρθρα

TOP-5 οφέλη των τανινών για το σώμα που περιέχεται στο κρασί και σε άλλα τρόφιμα

Όταν παίρνετε μια γουλιά ξηρό κόκκινο κρασί, αυτό το στυπτικό στόμα προέρχεται από τις φυσικές τανίνες των σταφυλιών. Οι τανίνες σε κόκκινο κρασί, τσάι και καφές τους δίνουν πικρή γεύση και ξηρή αίσθηση. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη των τανινών για το σώμα?

Πράγματι, το τανικό οξύ είναι αρκετά ευχάριστο σε ορισμένα τρόφιμα και ποτά. Επιπλέον, αυτές οι πολυφαινόλες περιέχουν υγιή αντιοξειδωτικά. Μπορούν ακόμη και να ενισχύσουν την υγεία του ανοσοποιητικού και καρδιαγγειακού συστήματος..

Τι είναι οι τανίνες; Τι κάνουν στο σώμα?

Οι τανίνες (ονομάζονται επίσης τανικό οξύ) είναι ένας τύπος υδατοδιαλυτής πολυφαινολικής ένωσης που βρίσκεται στη φύση. Έχουν πικρές και στυπτικές ιδιότητες που υπάρχουν για την προστασία των φυτών. Αυτό τους καθιστά δυσάρεστους για πιθανούς εισβολείς..

Βρίσκονται σε φυτά, ξύλο, φλοιό και φύλλα.

Οι τανίνες προορίζονται να είναι δυσάρεστες στη φύση. Αλλά μπορούν επίσης να προσφέρουν ευχάριστα αρώματα όταν χρησιμοποιούνται σωστά..

Ξέρετε ότι το πικρό αλλά ευχάριστο άρωμα του καφέ ή της μαύρης σοκολάτας; Προέρχεται από τανίνες.

Στον κόσμο της οινοποίησης, οι τανίνες χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν αξέχαστο άρωμα και υφή στα κόκκινα κρασιά.

Η τανίνη είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιείται για φαινολικές ενώσεις. Υπάρχουν δύο κύριες ομάδες φυτικών τανινών: προανθοκυανιδίνες και υδρολύσιμες.

Οι τανίνες λειτουργούν δεσμεύοντας και διαχωρίζοντας τις πρωτεΐνες στο σάλιο μας, προκαλώντας ξηροστομία. Αυτό γίνεται αισθητό όταν πίνουμε ή τρώμε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες..

Τανίνες σε κρασί και άλλες πηγές τροφίμων

Οι τανίνες είναι γνωστές για την περιεκτικότητά τους στο κρασί. Απελευθερώνονται από τα δέρματα, τους σπόρους και τους μίσχους των σταφυλιών κατά τη διαδικασία συμπίεσης στην οινοποίηση.

Τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνη θα δώσουν μια αίσθηση ξηροστομίας - συνήθως αναφέρεται ως κρασιά τανίνης.

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε τανίνη σε ερυθρά κρασιά, αλλά ορισμένα λευκά κρασιά περιέχουν επίσης αυτές τις πολυφαινόλες.

Τα κόκκινα κρασιά είναι από τα πιο στυπτικά τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οινοποίησης, ο χυμός σταφυλιών βρίσκεται σε επαφή με τα πλούσια σε ταννίνες δέρματα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό ονομάζεται διαβροχή και η διάρκεια αυτής της διαδικασίας καθορίζει την περιεκτικότητα του κρασιού σε ταννικό οξύ..

Σε ξύλινα βαρέλια, οι τανίνες διαλύονται σε κρασί.

Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν δρύινα βαρέλια για τις μοναδικές και ευχάριστες γεύσεις τους τανίνες. Ακόμη και η προσθήκη σκονών μαυρίσματος και ξυρισμάτων δρυός στο αλκοόλ και το νερό στην οινοποίηση κερδίζει δημοτικότητα. Καθώς βελτιώνει τη γεύση των ξυλωδών τανινών χωρίς το κόστος αποθήκευσης σε δρύινα βαρέλια.

Εκτός από τις τανίνες στο κρασί, οι πολυφαινόλες βρίσκονται επίσης στις ακόλουθες πηγές τροφίμων:

  • Πράσινο τσάι
  • Μαύρο τσάι
  • Καφές
  • ερυθρό κρασί
  • Μπύρα
  • Κακάο
  • Σταφύλια
  • Λυχνίτης
  • Μούρα Acai
  • Κράνμπερι
  • Ραβέντι
  • Αμύγδαλο
  • Καρύδια
  • Φουντούκι
  • κόκκινα φασόλια

Οι τανίνες στο τσάι και άλλα πικρά, στυπτικά τρόφιμα και ποτά συμβάλλουν στη σύνθετη γεύση και ξηροστομία τους. Μπορείτε να το νιώσετε όταν τα χρησιμοποιείτε. Υπάρχουν επίσης τανίνες στην μπύρα, αν και οι ζυθοποιοί συνήθως προσπαθούν να αποφύγουν την πικρή γεύση που προκαλούν..

Οι τανίνες σε λυκίσκο, σπόρους κριθαριού και δρύινα βαρέλια απορροφώνται από το υγρό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η μπύρα περιέχει συνήθως ταννικό οξύ, αλλά ο υπερκορεσμός μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πικρία.

Μερικές φορές οι τανίνες μπορούν επίσης να βρεθούν στο νερό. Αυτό οφείλεται στη φυσική διαδικασία ζύμωσης που συμβαίνει όταν το νερό διέρχεται από το έδαφος ή την αποσύνθεση της βλάστησης..

Όταν το ταννικό οξύ βρίσκεται στο νερό, μπορεί να το χρωματίσει κίτρινο, όπως το ελαφρύ τσάι..

Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν τις πικρές τανίνες στον καφέ, τη μαύρη σοκολάτα και άλλα τρόφιμα. Ενώ άλλοι προτιμούν πιο γλυκά τρόφιμα.

Σχετιζομαι με: Τρόφιμα Ellagic Acid και Top 5 λόγοι για να τα τρώτε τακτικά

Πιθανά οφέλη των τανινών για το ανθρώπινο σώμα

1. Τα οφέλη των τανινών για το ανθρώπινο σώμα στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών

Το τανικό οξύ είναι μια πολυφαινόλη που μειώνει το οξειδωτικό στρες και τη βλάβη των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα μας. Στην πραγματικότητα, οι οινοποιοί λατρεύουν ότι τα μαύρα κρασιά προστατεύονται από τα φυσικά αντιοξειδωτικά τους..

Μια μελέτη σε ζώα έχει δείξει ότι το ταννικό οξύ ποιότητας τροφίμων μπορεί να ρυθμίσει τη γαστρεντερική βλάβη στα τρωκτικά. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση πολυφαινολών και τανινών έχει προστατευτικό και θεραπευτικό δυναμικό σε καταστάσεις που σχετίζονται με οξειδωτική βλάβη.

Επειδή το τανικό οξύ μειώνει το οξειδωτικό στρες, μπορεί επίσης να μειώσει τη φλεγμονή και να βελτιώσει τα συμπτώματα της φλεγμονής. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι τανίνες έχουν αντι-καρκινογόνο δράση. Αυτό μπορεί να οφείλεται στις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και στην ικανότητά τους να προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες.

2. Η χρήση τανινών για το ανθρώπινο σώμα σε αντιμικροβιακή και αντιική δράση

Οι τανίνες είναι γνωστές για την αντιμικροβιακή τους δράση και μπορούν να βελτιώσουν την ανοσοαπόκριση. Το τανικό οξύ αναστέλλει την ανάπτυξη πολλών μυκήτων, ζύμης, βακτηρίων και ιών, σύμφωνα με έρευνα του Πανεπιστημίου του Μέμφις..

Η έρευνα δείχνει επίσης ότι οι τανίνες στα φυτά έχουν την ικανότητα να καταστέλλουν τα βακτήρια τροφίμων και νερού. Αυτό επιτρέπει στις τανίνες στα φρούτα να λειτουργούν ως ένας φυσικός αμυντικός μηχανισμός κατά των μικροβιακών λοιμώξεων..

Το τανικό οξύ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την αύξηση της διάρκειας ζωής.

3 τα οφέλη των τανινών για το ανθρώπινο σώμα στην καταπολέμηση του διαβήτη

Η χρήση τανίνης περιλαμβάνει την ικανότητα να βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το τανικό οξύ είναι ευεργετικό στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με μια μελέτη του 2018 που δημοσιεύθηκε στο Current Medicinal Chemistry.

Οι ερευνητές ανέλυσαν τα θεραπευτικά αποτελέσματα του ταννικού οξέος. Συλλέγουν πάνω από 41 φαρμακευτικά φυτά που περιέχουν τανίνες και 19 απομονωμένες τανίνες και πλούσια σε ακατέργαστο εκχύλισμα τανίνης. Οι φαρμακολογικές μελέτες που χρησιμοποιούν αυτά τα δείγματα έχουν δείξει ότι οι ενώσεις έχουν αποτελέσματα μείωσης της γλυκόζης.

4. Τα οφέλη των τανινών για το ανθρώπινο σώμα στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης

Μια μελέτη του 2015 σε αρουραίους με υπέρταση έδειξε ότι το ταννικό οξύ μπόρεσε να μειώσει τις τιμές της αρτηριακής πίεσης. Οι ερευνητές μπόρεσαν να αποδείξουν ότι το τανικό οξύ έχει υποτασικά και αγγειοδιασταλτικά αποτελέσματα.

Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση τροφών τανίνης μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό του πλήρους καρδιαγγειακού δυναμικού του ταννικού οξέος..

5 τα οφέλη των τανινών για το ανθρώπινο σώμα στην προώθηση της πήξης του αίματος

Το τανικό οξύ και άλλες πολυφαινόλες προάγουν την πήξη του αίματος, η οποία επιταχύνει την επούλωση των πληγών.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού, με υψηλή περιεκτικότητα σε τανικό οξύ, βοήθησε στη μείωση της αιμορραγίας από την εξαγωγή δοντιών.

Οι τανίνες του πράσινου τσαγιού έχουν προκαλέσει τη μείωση των χαλασμένων ιστών και των τριχοειδών αγγείων λόγω της στυπτικής δράσης τους. Οι ερευνητές προτείνουν ότι η χρήση ενώσεων ταννικού οξέος είναι μια από τις καλύτερες τοπικές θεραπείες για τη διακοπή της αιμορραγίας..

Κίνδυνοι και παρενέργειες

Οι τανίνες είναι επιβλαβείς για το σώμα?

Για μερικούς ανθρώπους, οι τανίνες μπορούν να προκαλέσουν παρενέργειες όπως πονοκεφάλους ή ημικρανίες. Αυτό δεν ισχύει για όλους όσοι πίνουν κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε ταννίνη ή χρησιμοποιούν άλλες πηγές. Μερικά είναι απλά πιο ευαίσθητα σε αυτήν την ένωση..

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν αυτό οφείλεται σε αλλεργία τανίνης ή κάποια άλλη αιτία κεφαλαλγίας. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε πόνο μετά την κατανάλωση πηγών ταννικού οξέος, προσπαθήστε να τις αποφύγετε..

Τα οφέλη των τανινών για το σώμα - τελικές σκέψεις

  • Οι τανίνες είναι πολυφαινολικές ενώσεις που προσθέτουν μια πικρή γεύση και στυπτική υφή σε τρόφιμα και ποτά.
  • Ποια ποτά περιέχουν τανίνες; Μπορούν να βρεθούν σε κρασί, μπύρα, καφέ και τσάι..
  • Το τανικό οξύ βρίσκεται επίσης στα σταφύλια, τα βακκίνια, τους ξηρούς καρπούς και ορισμένα φασόλια.
  • Μερικοί άνθρωποι βιώνουν ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με την τανίνη, όπως πονοκεφάλους, οι ενώσεις είναι ευεργετικές για την υγεία. Οι τανίνες ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα, προάγουν την πήξη του αίματος, καταπολεμούν τις λοιμώξεις και μειώνουν τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.

Τανίνες. Οφέλη και βλάβη

  • Περιγραφή
  • Η επίδραση των τανινών στο σώμα
  • Βλάβη των τανινών

Οι τανίνες είναι φυσικές, υψηλού μοριακού βάρους φαινολικές ενώσεις που είναι ευρέως διαδεδομένες στον κόσμο των φυτών. Με πιο απλούς όρους, αυτές είναι ουσίες που δίνουν στα φρούτα μια στυπτική και ξινή γεύση. Ανάλογα με το ποια είναι η συγκέντρωσή τους σε ένα συγκεκριμένο φυτό, θα έχει περισσότερο ή λιγότερο έντονη στυπτικότητα.

Sloe, λωτός, αχλάδι, dogwood - θυμάστε τη χαρακτηριστική γεύση αυτών των φρούτων και μούρων; Είναι όλα σχετικά με την παρουσία τανινών.

Ποιες είναι οι ιδιότητες των τανινών; Μπορούμε να πούμε μεγάλα. Οι φαινολικές ενώσεις επηρεάζουν το οργανικό περιβάλλον και εξαλείφουν την επίδραση των μικροοργανισμών. Οι τανίνες των φυτών χαρακτηρίζονται από μια ιδιαίτερη στυπτική γεύση και χωρίζονται σε οργανικά και ανόργανα άλατα. Βιολογικά είναι φυτικής και ζωικής προέλευσης.

Ποια φυτά περιέχουν τις περισσότερες τανίνες?

Οι τανίνες στο τσάι έχουν αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα. Υπάρχουν πολύ περισσότερα από αυτά σε φύλλα τσαγιού παρά σε φρούτα. Παρεμπιπτόντως, στο πράσινο τσάι η συγκέντρωσή του φτάνει το 10-30%, στο μαύρο - 5-17%.

Είναι γνωστό ότι λόγω της παρουσίας τανίνης, το ποτό λειτουργεί ως αντιβιοτικό και ενεργό απολυμαντικό και βοηθά επίσης στην εξουδετέρωση του ραδιενεργού στροντίου στο σώμα..

Οι τανίνες βρίσκονται επίσης στον φυσικό καφέ, που του δίνει μια πικρή γεύση και μια ξινή επίγευση..

Υπάρχουν πολλές τανίνες στο κόκκινο κρασί, οι οποίες παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες και αμινοξέα. Υπάρχουν επίσης στο κονιάκ, χάρη στην οποία βελτιώνεται η απορρόφηση της βιταμίνης C..

Η επίδραση των τανινών στο ανθρώπινο σώμα

Οι τανίνες έχουν μάλλον αισθητή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Καταρχάς, σημειώνεται η στυπτική τους ιδιότητα. Εκδηλώνεται σε μια μεγάλη ποικιλία περιοχών.

Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, οι τανίνες φτάνουν με ασφάλεια στα έντερα και βοηθούν στην αντιμετώπιση των διαταραχών, της δυσβολίας, της διάρροιας.

Οι τανίνες, όταν αλληλεπιδρούν με πρωτεΐνες, προκαλούν τη μερική πήξη τους και δημιουργούν μια αδιάβροχη προστατευτική μεμβράνη άλμπουμ (μαυρίσματος), στην οποία βασίζεται η βακτηριοκτόνος και αντιφλεγμονώδης επίδραση τους στους βλεννογόνους και στις επιφάνειες του τραύματος..

Οφέλη για την πέψη

Οι τανίνες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα στο σύνολό της. Συγκεκριμένα, καταστέλλουν τη δραστηριότητα των παθογόνων, προάγουν την εξάλειψη των επιβλαβών εναποθέσεων, βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση των ευεργετικών ενώσεων..

Καθαρισμός του σώματος

Οι δραστικές ουσίες των τανινών συμβάλλουν επίσης στον γενικό καθαρισμό του σώματος. Αφαιρούν διάφορους τύπους τοξινών και τοξινών από αυτό. Αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν ακόμη και με την έκθεση σε ακτινοβολία..

Αιμοστατικές ιδιότητες

Η αιμοστατική ιδιότητα των τανινών είναι επίσης ιδιαίτερα εμφανής. Χρησιμοποιείται ενεργά σε διάφορες περιπτώσεις..

Οι τανίνες βοηθούν στη διακοπή τόσο της εξωτερικής όσο και της εσωτερικής αιμορραγίας.

Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται για βαριά εμμηνόρροια, αιμορροΐδες, αιμορραγικά ούλα και βλάβες στο δέρμα - κοψίματα και άλλες πληγές.

Αντιφλεγμονώδης δράση

Έχουν τανίνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Προστατεύουν τους ιστούς από μολύνσεις, καταστρέφουν τα παθογόνα βακτήρια και σταματούν τη φλεγμονώδη διαδικασία.

Έτσι, χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Οι τανίνες είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές κατά της φλεγμονής στο στόμα και στο λαιμό, καθώς σε αυτήν την περίπτωση υπάρχει άμεσο αποτέλεσμα με το ξέπλυμα.

Όταν απαιτείται θεραπεία εντερικών ή γαστρικών παθήσεων, είναι απαραίτητο να πίνετε φαρμακευτικά αφέψημα με άδειο στομάχι και μεταξύ των γευμάτων, έτσι ώστε οι δραστικές ενώσεις να μπορούν εύκολα να φτάσουν σε ένα συγκεκριμένο όργανο. Φυσικά, οι τανίνες αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο δέρμα..

Συγκεκριμένα, βοηθούν στην εξάλειψη της ακμής και ορισμένων δερματολογικών παθήσεων. Σε αυτές τις περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται ειδικές αλοιφές και λοσιόν με τανίνες..

Επιπλέον, οι τανίνες έχουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

  • Εξαλείψτε τις πέτρες στα νεφρά.
  • Κάντε τα αιμοφόρα αγγεία πιο ελαστικά.
  • Φάρμακα, τα οποία περιέχουν τανίνες, χρησιμοποιούνται για ασθένειες της μύτης και των ματιών (με τη μορφή σταγόνων).
  • Τα προϊόντα διατροφής με αυτές τις ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στην πρόληψη της εναπόθεσης αλάτων βαρέων μετάλλων, με διάρροια, ραδιενεργών βλαβών.
  • Χρησιμοποιούνται για το ξέπλυμα του στόματος και του λαιμού για επώδυνες φλεγμονώδεις ασθένειες όπως στοματίτιδα, αμυγδαλίτιδα, φαρυγγίτιδα κ.λπ..
  • Λόγω του γεγονότος ότι οι τανίνες είναι σε θέση να απολυμάνουν αποτελεσματικά και να εμποδίσουν την επίδραση της παθογόνου μικροχλωρίδας, διαλύματα με αυτές τις ουσίες χρησιμοποιούνται ως συμπιέσεις για εκδορές, κοψίματα, εγκαύματα.
  • Εάν έχει αναπτυχθεί δηλητηρίαση από το σώμα, συνοδευόμενη από σοβαρή δηλητηρίαση, θα βοηθήσουν στη δέσμευση και την αφαίρεση επιβλαβών ουσιών. Με αλκαλοειδή και άλατα βαρέων μετάλλων, οι τανίνες δημιουργούν αδιάλυτες ενώσεις, έτσι ώστε να παύουν να έχουν αρνητικό αποτέλεσμα. Οι τανίνες είναι ένα αποτελεσματικό αντίδοτο για δηλητηρίαση με καφεΐνη, νικοτίνη, μορφίνη, κοκαΐνη, υδράργυρο, άλατα μολύβδου, χαλκό και ραδιονουκλίδια. Είναι σε θέση να αποτρέψουν την ανάπτυξη λευχαιμίας, ασθένειας ακτινοβολίας και άλλων συνεπειών ραδιενεργών βλαβών..
  • Οι τανίνες βοηθούν τον πεπτικό σωλήνα να μειώσει την εκκριτική λειτουργία. Σχηματίζουν μια προστατευτική μεμβράνη στον βλεννογόνο, αποτρέποντας τη φλεγμονή και τις βλάβες λόγω των ιδιοτήτων τους στην P-βιταμίνη. Αφέψημα από φυτά, στα οποία συγκεντρώνονται μεγάλες ποσότητες τανινών, ενδείκνυνται για διάρροια, βρασμό στο στομάχι, μετεωρισμός.

Βλάβη των τανινών

Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι τανίνες μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα. Αυτό συμβαίνει με την υπερβολική κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε αυτά. Έτσι, υπάρχει μια επιβράδυνση στην εντερική κινητικότητα, το σκαμνί γίνεται πιο σκληρό.

Η δυσκοιλιότητα εμφανίζεται σταδιακά.

Ευτυχώς, αυτό το πρόβλημα είναι προσωρινό - απλά πρέπει να το εντοπίσετε εγκαίρως και να λάβετε τα απαραίτητα μέτρα..

Φάρμακα με βάση τις τανίνες

Η ξήρανση των πρώτων υλών που περιέχουν τανίνες πρέπει να γίνεται γρήγορα προκειμένου να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα τους, καθώς η οξείδωση και η υδρόλυση των τανινών συμβαίνει υπό την επίδραση των ενζύμων.

Συνιστάται να στεγνώνετε τέτοιες πρώτες ύλες σε θερμοκρασία 50-60 ° С.

και φυλάσσεται σε στεγνό δωμάτιο σε σφιχτή συσκευασία, κατά προτίμηση στο σύνολό του, καθώς σε συντριμμένη κατάσταση, η πρώτη ύλη υφίσταται ταχεία οξείδωση λόγω αύξησης της επιφάνειας επαφής με ατμοσφαιρικό οξυγόνο.

συμπέρασμα

Οι τανίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην προώθηση της καλής υγείας. Βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα που βρίσκονται συχνά σε σχεδόν κάθε τραπέζι. Για να επωφεληθείτε μόνο από αυτούς, θυμηθείτε ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Χρησιμοποιώντας τανίνες για ιατρικούς σκοπούς, ακολουθήστε τους κανόνες για τη λήψη φαρμάκων και παρακολουθήστε την ευημερία σας.

Τανίνες. Οφέλη και βλάβες - ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET

Τανίνες στο τσάι: περιεχόμενο, οφέλη και βλάβες στο σώμα

Υπάρχει μια δήλωση ότι το τσάι αναζωογονεί το σώμα περισσότερο από τον καφέ. Και αυτό ισχύει, επειδή το ποτό περιέχει ειδικά συστατικά - τανίνες. Η επίδρασή τους στο σώμα είναι πολύπλευρη και το αποτέλεσμα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη δοσολογία. Έπινα λίγο τσάι - χαλαρό, πίνοντας περισσότερο - ένιωσε ένα κύμα ενέργειας. Η βελτίωση του σώματος θα είναι ένα ευχάριστο μπόνους..

Τανίνες - τι είναι αυτό

Μια φυτική χημική ουσία που ανήκει στην ομάδα των φαινολών ονομάζεται τανίνη. Η οργανική ένωση έχει ιδιότητες μαυρίσματος, λόγω των οποίων τα φυτά αποκτούν στυπτική και ξινή γεύση. Οι τανίνες βρίσκονται σε φλοιό, ξύλο, φύλλα και καρπούς πολλών φυτών: τσάι, ευκάλυπτος, δρυς, λωτός, κυδώνι, κακάο και άλλα.

Σε επαφή με σίδηρο και οξυγόνο, η ένωση οξειδώνεται και γίνεται σκούρο καφέ. Επομένως, τα ποτά και τα κομμένα φρούτα με τανίνες δεν πρέπει να αφήνονται σε εξωτερικούς χώρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τσάι περιέχει έναν τύπο φαινολικής ένωσης που ονομάζεται L-τανίνη. Η χημική του σύνθεση είναι παρόμοια με το γλουταμινικό οξύ.

Εγγραφείτε στο κανάλι μου: Chay Guru (Tea Guru)

Χρήσιμες ιδιότητες της τανίνης

Ο παράγοντας μαυρίσματος θεραπεύει το σώμα. Οι τανίνες προσφέρουν τέτοια οφέλη σε ένα άτομο:

  • σταματήστε το αίμα σε περίπτωση τραυματισμού και αιμορραγίας.
  • ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων?
  • έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες.
  • ανακουφίστε τη φλεγμονή.
  • αφαιρέστε άλατα βαρέων μετάλλων και τοξινών από το σώμα.
  • επιταχύνει την αποκατάσταση του δέρματος σε περίπτωση εγκαυμάτων πρώτου βαθμού.
  • Προστατέψτε το συκώτι από τις αρνητικές επιπτώσεις του αλκοόλ.
  • ανακουφίστε τον κνησμό και το πρήξιμο εάν χρησιμοποιούνται σε κρέμες ή πρόσθετα μπάνιου.
  • διατηρεί το ασκορβικό οξύ στο σώμα και βελτιώνει την απορρόφησή του στο επίπεδο των κυττάρων.

Οι τανίνες στο τσάι χαλαρώνουν και βελτιώνουν τον ύπνο εάν όχι περισσότερα από 50-200 mg εξέρχονται από το σώμα. Αυτό το φαινόμενο παρατηρείται λόγω της απελευθέρωσης σεροτονίνης και ντοπαμίνης. Εάν η μάζα μιας ουσίας υπερβαίνει το καθορισμένο όριο, αναζωογονεί. Μια αύξηση της ενέργειας γίνεται αισθητή όταν λαμβάνονται ταννίνη και καφεΐνη ταυτόχρονα.

Τα παρασκευάσματα που βασίζονται σε τανίνες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία βακτηριακών παθήσεων, αιμορροΐδων, δερματικών εξανθημάτων, κακής πήξης του αίματος. Ουσίες χρησιμοποιούνται σε σύνθετη θεραπεία για φαρυγγίτιδα, αμυγδαλίτιδα, πονόλαιμο με ARVI. Αυτό το γεγονός σάς ζητά να πίνετε πολύ τσάι κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος..

Οι τανίνες είναι ασφαλείς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, του θηλασμού και για μικρά μωρά. Αλλά πρέπει να τα κάνετε για να μην προκαλέσετε παρενέργειες. Επειδή οι τανίνες δίνουν στα φυτά μια ξινή γεύση, προσβάλλονται λιγότερο από παράσιτα. Αυτό είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα, επειδή η γεωργία δεν χρειάζεται να αντιμετωπιστεί με χημικά για άλλη μια φορά..

Η περιεκτικότητα σε τανίνη στο τσάι

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι η συγκέντρωση μιας φαινολικής ουσίας στο ίδιο φυτό κυμαίνεται πάντα. Η περιεκτικότητα σε τανίνες ποικίλλει από εποχή σε εποχή. Την άνοιξη, κατά το σχηματισμό μπουμπουκιών, ο δείκτης είναι μέγιστος. Η ποσότητα των τανινών στα φύλλα τσαγιού αυξάνεται το πρωί και το βράδυ και μειώνεται το μεσημέρι..

Η μέγιστη συγκέντρωση στυπτικών ουσιών παρατηρείται στο πράσινο τσάι. Το Anji bai cha και το Gyukuro περιέχουν 2% L-ταννίνη κατά ξηρό βάρος.

Σε άλλες ποικιλίες, το ποσοστό των μαυρισμένων ενώσεων δεν υπερβαίνει το 1%. Μια καλή πηγή τανινών είναι το λευκό τσάι. Υπάρχουν σχετικά λίγα συνδετικά σε ζυμωμένες και μαύρες ποικιλίες..

Τα τσάι της Ινδίας και της Κεϋλάνης έχουν περισσότερη L-τανίνη από τα Κινέζικα.

Πιθανές παρενέργειες

Εάν εισέλθει πάρα πολύ τανίνη στο σώμα, ενδέχεται να δυσλειτουργούν διάφορα συστήματα. Παρενέργειες της περίσσειας τανινών:

  • ερεθισμός του γαστρεντερικού σωλήνα: κοιλιακό άλγος, διάρροια, μετεωρισμός, απώλεια όρεξης.
  • διαταραχή του ήπατος, των νεφρών.
  • αφυδάτωση του σώματος
  • την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμίας που προκαλείται από έλλειψη σιδήρου ·
  • επιδείνωση της καρδιακής ανεπάρκειας
  • αυξάνεται η αρτηριακή πίεση.

Εάν θέλετε να πιείτε τσάι με μέγιστες τανίνες, επιλέξτε τους υψηλότερους βαθμούς από ώριμα φυτά. Λίγο μυστικό: σε ένα ποτό φτιαγμένο από φύλλα, τα οποία παρασκευάζονται για πέντε λεπτά, και όχι ένα, υπάρχουν περισσότερες τανίνες. Η προσθήκη χυμού λεμονιού βελτιώνει την απορρόφηση των τανινών.

Προτείνετε το άρθρο: Τσάι από βότανα για δυσκοιλιότητα

Στοίχημα. και εγγραφείτε στο κανάλι μου: Chay Guru (Tea Guru)

Τανίνες

Τσάι. Αυτό το ποτό είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια. Οι Κινέζοι αυτοκράτορες το έπιναν. Η βασίλισσα της Αγγλίας το πίνει. Εσείς και εγώ είμαστε επίσης οπαδοί αυτού του υπέροχου ποτού. Ας ασχοληθούμε με τη σύνθεσή του.

Οι φυσικές αρωματικές συνθέσεις κατέχουν την πρώτη θέση σε αυτό. Η δεύτερη θέση καταλαμβάνεται από την τανίνη. Η χημική σύνθεση των αρωματικών συνθέσεων εξαρτάται από τον τόπο όπου μεγαλώνει το τσάι και τις συνθήκες συλλογής και παρασκευής του..

Όσον αφορά την τανίνη, στην οποία είναι αφιερωμένο αυτό το άρθρο, το περιεχόμενό του δεν εξαρτάται τόσο πολύ από τον καιρό και τα κλιματικά χαρακτηριστικά όσο από την ηλικία του ίδιου του φύλλου τσαγιού. Όσο παλαιότερο είναι το φύλλο, τόσο περισσότερη τανίνη περιέχει.

Τροφές πλούσιες σε τανίνες:

Τι είναι οι τανίνες; Η τανίνη, ή το γαλοβινικό οξύ, είναι μια στυπτική ουσία. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη "tanner", η οποία μεταφράζεται στα ρωσικά σημαίνει μαυρίσματος δέρματος.

Οι τανίνες βρίσκονται στο τσάι και στο κεράσι πουλιών, στα βελανίδια και στα ριζώματα γαγγαριών. Χάρη στις τανίνες τα κρασιά από σκούρα σταφύλια είναι πολύ δημοφιλή..

Επιπλέον, η τανίνη χρησιμοποιείται ευρέως ως μαυριστικό σε δερμάτινα είδη. Χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή στυπτικών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων..

Καθημερινή απαίτηση για τανίνη

Λόγω του γεγονότος ότι η τανίνη εκτελεί μια λειτουργία μαυρίσματος στο σώμα μας, δεν υπάρχουν δεδομένα για την καθημερινή χρήση της. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η επιτρεπόμενη ποσότητα τανίνης που καταναλώνεται (στη σύνθεση των σχετικών ενώσεων) εξαρτάται από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού..

Η ανάγκη για τανίνη αυξάνεται:

Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης, ένα διάλυμα τανίνης σε γλυκερίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση των τραυμάτων και των ελκών για ταχύτερη επούλωση. Επιπλέον, η τανίνη χρησιμοποιείται σε ήπιο σακχαρώδη διαβήτη και στην περίπτωση παθογόνων βακτηρίων και ιών..

Η ανάγκη για τανίνη μειώνεται:

  • σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στην τανίνη.
  • με αυξημένη πήξη του αίματος.
  • διεγείρει τις πρώιμες ουλές των ελκών του στομάχου.
  • έχει ένα συστατικό αποτοξίνωσης.
  • ικανός εξουδετέρωσης παθογόνων?
  • χρησιμοποιείται για δυσπεψία.

Τα βελανίδια χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ, του αλευριού και χρησιμοποιούνται ως φάρμακο για ορισμένες σοβαρές ασθένειες. Επιπλέον, στην κτηνοτροφία, τα βελανίδια χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των χοίρων.

Η ρίζα Galangal (Potentilla erectus) λειτούργησε καλά για τη διάρροια. Ο ευκάλυπτος χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική και στη φυτική ιατρική, ως αποσμητικό και επίσης ως φάρμακο για τα κρυολογήματα..

Το κάστανο έχει ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Το μαυρίσματος Sumac έχει αποδειχθεί όχι μόνο ως συστατικό μαυρίσματος στη δερμάτινη σάλτσα, αλλά και ως μπαχαρικό. Χρησιμοποιείται ευρέως από τους λαούς της Κεντρικής Ασίας, του Καυκάσου και της Υπερκαυκασίας..

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Οι τανίνες αλληλεπιδρούν καλά με τις πρωτεΐνες και όλα τα είδη άλλων βιοπολυμερών.

Λόγω του γεγονότος ότι οι τανίνες δεν ανήκουν στην ομάδα των ενώσεων συντονισμού, δεν υπήρχαν σημάδια περίσσειας, καθώς και ανεπάρκεια. Η χρήση τανίνης σχετίζεται, μάλλον, με τις περιστασιακές ανάγκες του σώματος σε αυτήν την ουσία..

Δεδομένου ότι η τανίνη έχει την ικανότητα να απενεργοποιεί μια τεράστια ποσότητα δηλητηρίων βιολογικής προέλευσης, η χρήση προϊόντων που την περιέχουν οδηγεί σε καλή διάθεση και υγεία. Και, επομένως, όλοι όσοι θέλουν να έχουν καλή υγεία, ενέργεια και όμορφο δέρμα θα πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιούν προϊόντα που περιέχουν τανίνη. Εξάλλου, η υγεία και η ομορφιά είναι τόσο σημαντικά!

Και εν κατακλείδι, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω όλα τα πλεονεκτήματα των προϊόντων που περιέχουν ταννίνη. Η τανίνη έχει την ικανότητα να απενεργοποιεί τα δηλητήρια βιολογικής προέλευσης, με αποτέλεσμα τα επιβλαβή συστατικά να χάνουν την τερατογόνο ισχύ τους..

Η τανίνη προσδίδει μια ειδική στυπτική γεύση σε τρόφιμα που την περιέχουν. Εκτός από την εσωτερική χρήση, η τανίνη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ανοιχτών πληγών και ελκών (σε συνδυασμό με γλυκερίνη).

Όλα τα τρόφιμα που περιέχουν τανίνη έχουν θεραπευτικές δυνάμεις.

Συντάκτης της ενότητας "Θρεπτικά συστατικά" Lyudmila Malakhova, © Food+